500 gram tagliatelle
zout en peper
2 eetlepels pijnboompitten
60 gram verse basilicumblaadjes
1-2 teentjes knoflook, geperst
3-5 eetlepels olie
60 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
125 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in ruim kokend water met zout beetgaar. Rooster voor de pesto de pijnboompitten in een droge koekenpan goudgeel, laat ze op een bord afkoelen. Wrijf de basilicum met knoflook en pijnboompitten fijn in een vijzel of pureer alles in de keukenmachine. Voeg de olijfolie in een dun straaltje toe. Roer de kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Roer de pesto samen met de tomaatjes door de uitgelekte warme pasta.