- 40 gram boter
- 40 gram bloem
- 3/4 kippenbouillon
- 1 eidooier
- 1/4 liter slagroom
- 2 eetlepels kleingesneden kervel
- eventueel wat peper en zout
Smelt de boter, roer de bloem erdoor. Laat de bloem heel even meebakken. Schenk de bouillon in gedeelten bij. Steeds goed roeren. Breng de soep aan de kook. Voeg het grootste gedeelte van de room en de fijngesneden kervel erbij en laat alles even doorkoken. Haal de soep van de warmtebron. Klop de eidooier los met de rest van de room. Schenk een deel van de warme soep erop. Goed doorroeren. Schenk het mengsel terug in de pan. Maak de soep op smaak met wat peper en zout.