- 600 gram ontbeend kalkoendijvlees, in blokjes
- 75 gram gerookt spek in blokjes
- 2 eetlepels olie
- zout en peper
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200 gram oesterzwammen
- 1 groene paprika
- 3 dl rode wijn
- 1 dl bouillon
- 2 eetlepels bloem
- worcestershiresauce
Bak het kleingesneden spek in een braadpan en voeg de olie toe. Bestrooi de kalkoen met zout en peper en bak dit rondom bruin in de pan. Voeg de gehakte uien, de kleingesneden knoflook toe en fruit dit mee. Voeg dan de puree, de oesterzwammen in plakjes, de kleingesneden paprika, het vocht toe en laat dit 60 minuten zachtjes stoven. Bind met de aangemengde bloem en maak het gerecht op smaak af met Worcestershiresauce.