Het asperge seizoen is in volle gang. 
Aardappelpuree uit de oven
Het klassieke basisrecept maar dan gegratineerd.
- 1 kilo gekookte aardappelen
- ca. 4 dl. melk
- 50 gram boter
- zout, peper, nootmuskaat
- 1 ei, gesplitst
- paneermeel
Verwarm de oven voor op 175 graden. Pureer de gekookte aardappelen met een stamper of pureeknijper. Breng de melk aan de kook, klop de kokende melk en 30 gram boter door de aardappelmassa en breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Zet de pan op laag vuur en blijf kloppen tot een luchtige puree ontstaat. Splits het ei, klop de eierdooier los en roer deze door de aardappelpuree. Klop het eiwit stijf, schep het door de puree en doe de puree in een ingevette ovenschaal. Strooi er paneermeel over en verdeel er wat klontjes boter op. Laat het in het midden van de voorverwarmde oven een mooi krokant korstje krijgen.
In plaats van paneermeel en klontjes boter kun je er ook jong belegen geraspte kaas over strooien.
@lekkertafelen
De ceasarsalade kennen we allemaal. 
Google+
