Lekker winter
Romige zuurkoolgratin met appel en spek
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten |
Zuurkool kan het hele jaar. Je kunt er zo heerlijk mee variëren. Deze zeer romige variant dankt zijn frisheid aan de appel en krijgt pit door de spekblokjes en de kaas. Dat is echt een feestschotel met een basic ingrediënt.
Nederland tafelt weer thuis
| Geplaatst in Nieuws |
Recordaantal restaurants failliet. De horeca stevent af op een recordjaar met een ongekend aantal faillissementen. Tot en met november gingen al 500 restaurants, cafés en hotels op de fles. Over heel 2010 waren dat er 433, in 2009 nog 334 aldus het Nederlands Dagblad.
Rijstepudding met appeltjes
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Laten we eens lekker traditioneel doen en toch enorm genieten van het seizoen. We koken de ouderwetse paprijst en serveren dit met appeltjes en kaneel. De appeltjes zijn net van de nieuwe oogst, dus heerlijk fris voor dit dessert.
Winterse soepen
| Geplaatst in Specials |
Het mooie van herfst en winter is de warmte. Hoe kouder buiten, hoe warmer binnen. Juist in deze gure tijden maken we het binnen warm en sfeervol en op het fornuis pruttelen heerlijke stoofschotel en soepen. Vroeger kwam ik er echt voor thuis. Heerlijk toch…
Traditionele Hutspot met klapstuk
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stamppot |
Printen
|
6.971 keer gelezen 4 reacties
|
Wij Hollanders hebben het over peen en uien. Een echte klassieker in onze keuken. Veel gegeten met een rookworst, maar de traditie leert dat er klapstuk bijhoort. Of het nu hoort of niet, lekker is het wel!
De lekkere sfeer van November
| Geplaatst in Kookschool, Kooptips |
Kijk, voel en proef de sfeer van de herfst in November. Wat een mooie tijd kan de herfst toch zijn. Het is weer vroeg donker, alle reden om wat kaarsjes aan te steken, de gordijnen dicht te trekken en je terug te trekken in de…
Rundvlees uit de Tajine
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Natuurlijk kun je dit gerecht ook in je normale stoof (braad)pan maken maar als je de beschikking hebt over tajine is dat helemaal in stijl en de presentatie oogt veel aangenamer.
Warme salade van spruitjes met biefstukreepjes
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Salades |
Er zijn weer volop spruiten. Men zegt dat daar eerst de vorst over moet, maar dat is wel een beetje achterhaald. Met onderstaand gerecht kun je op een lichte manier al lekker genieten en vooral iets bijzonders op tafel zetten. Oh ja, je moet wel…
Rookworst
| Geplaatst in Kookschool, Vlees |
Het is nu weer volop tijd voor rookworst. Hoewel je de rookworst ook in warmere jaargetijden kunt eten, rookworst blijft het populairst in de herfst en winter. Wij Nederlanders eten onze rookworst maar al te graag met een oer Hollandse stamppot. Vergeet niet dat rookworst…
Stoofvlees, bourgondisch genieten
| Geplaatst in Algemeen |
Bourgondisch genieten, dat is wat we met z’n allen graag doen toch? Juist in deze tijd van het jaar. Lekker stoven, de geur in huis en ouderwetse pruttelpotjes als hachee. Kies dan wel voor goed stoofvlees voor het meest optimale resultaat.
Osso bucco; Stoven op z’n Italiaans
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
De gemiddelde Nederlander heeft het als je het over stoven hebt direct over de hachee. Natuurlijk, een echt Nederlandse traditie, maar de Italianen kennen ook zo’n traditie. Tijd om je grenzen eens te verleggen.
Hazenpeper
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Hazenpeper is de poulet van hazenvlees. Hier een heerlijk herfstgerecht met hazenpeper. We stoven de hazenpeper in een rode wijn en als je dit straks op tafel zet kun je daar gerust een paar vrienden bij uitnodigen.
Ovenschotel van knolselderij en winterpeen
| Geplaatst in Bijgerechten, Hoofdgerechten, met groenten, Ovenschotels, Recepten |
Als je snert maakt heb je bijna dezelfde ingrediënten nodig. Misschien kun je deze twee gerechten combineren in je weekmenu.
Alles over zuurkool
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Zelf raak ik altijd geïnspireerd door het product. Wie het product kent kan er vaak ook mee koken. Zuurkool is zo’n prachtig product. We kennen het allemaal als pakje in de winkel en misschien kennen je kinderen de term “VATVERS” niet eens. Zuurkool wordt van…
Glaasjes chocolademousse met een tic
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Printen
|
505 keer gelezen 2 reacties
|
Als je het nou over verleiding hebt, dan is dit er één. De receptuur is bijzonder eenvoudig maar het resultaat is verbluffend. Deze glaasjes zet je na wat voorbereiding zo op tafel. Smullen maar.
Unox komt met Boeren Scharrel Rookworst
| Geplaatst in Nieuws |
Niets is zo lekker als producten van de boerderij. Dat is ook niet gek als je bedenkt dat de groenten daar vers van het land komen en de dieren er vrij rondscharrelen. Echt en eerlijk, dat proef je meteen. Daarom is er nu de Unox…
Wortelsalade met rozijnen
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Is koken moeilijk? Dan gaan we vandaag maar een keertje niet koken. Deze rauwkost heb je in een mum van tijd op tafel en iedereen zal er van smullen.
Italiaanse kalfslappen, gestoofd in witte wijn
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Kalfslappen, niet het meest gegeten stukje vlees in de wereld. Maar voor het geval je dit nog niet wist, het is perfect vlees om te stoven. Kalfslappen worden van verschillende delen van het kalf gesneden, zoals de borst, hals of schouder en zijn eigenlijk alleen…
Oma’s Rundvlees hachee
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Printen
|
10.650 keer gelezen 3 reacties
|
Hachee, van lekker rundvlees, er zijn snelle varianten, er zijn goede varianten. De vraag is waar jij voor kiest natuurlijk. Dit is een goede variant. Puur, smaakvol en toch eenvoudig. En weer blijft die basis, kies een goed product. Lekker rundvlees dat geschikt is om…
Fris gevulde appeltjes met rozijnen, suiker en kaneel
| Geplaatst in Toetjes, Uit de oven |
Hollandse Goudreinet, het seizoen zit er weer bijna op. Geniet nog even van deze frisse appel die uitermate geschikt is voor diverse bereidingen. Natuurlijk ook voor appeltaart, crumble of flappen.
Boerenkool, de vorst erover
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Eén van de voordelen van herfst en winter is dat er weer lekker boerenkool verkrijgbaar is. Ga me nou niet vertellen dat er één Nederlander is die geen boerenkool kent. Of dit het lust is dan weer punt 2. Als ik aan boerenkool denk zie…
Hete bliksem. Utrechtse stamppot met herfstappeltjes. Zoet en Zuur
| Geplaatst in Recepten, Stamppot |
Het lange verhaal van Hete Bliksem zullen we je besparen. Maar heet is het niet. Het is een typisch Hollands streekgerecht en ook ontstaan uit het budget koken. De prijs van aardappelen en appelen is niet te hoog dus neem de moeite en probeer eens:…
Zo maak je de lekkerste Goulash
| Geplaatst in Recepten, Stoofschotels, Vleesgerechten |
Goulash, er zijn talloze recepten van in omloop. Het is van oorsprong Hongaars, maar volledig ingeburgerd in onze eigen keuken. Afijn, een echte goede goulash blijft een kunst, maar deze zet je graag op tafel.
Hollandse zuurkoolstamppot met spek
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Stamppot |
In herfst en winter gaat er niets boven een oer Hollandse stamppot met rookworst en spek. Daar komt Nederland ‘s avonds graag weer voor thuis.
Bietenstamppot
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten, Stamppot |
Bietjes zijn zo lekker winters. Meestal worden ze al gekookt verkocht. Ja, je krijgt rode vingers van het schoonmaken van bietjes, maar niets geeft minder voldoening als dat. Schillen, koken en met deze stamppot ook nog eens smaakvol genieten.
Stamppot spruitjes
| Geplaatst in Bijgerechten, met groenten, Recepten, Stamppot |
Spruiten hoef je niet altijd alleen gekookt te serveren met nootmuskaat. Het is net zo lekker om er een stamppotje van te maken. Serveer de stamppot als een timbaaltje op je bord en het ziet er ook nog eens leuk uit.
Lust jij wel spruitjes?
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
We kunnen hele pagina’s volschrijven over die kleine groene knolletjes van de groenteman. Maar, lust je ze wel? Er zijn vele Nederlanders die de smaak van ons spruitje niet kunnen waarderen. De wat bittere nasmaak valt dan ook niet altijd in goede aarde en vooral…
Rode kool salade met rozijnen
| Geplaatst in Recepten, Salades |
Ondanks dat kool het hele jaar door verkrijgbaar is, eten we dit toch het liefst in herfst en winter. Aan de strart van koude en gure dagen is het geen straf om hier een frisse salade van te maken. Bovendien zit kool boordevol vitamientjes die…
Overal weer stoofpeertjes te koop
| Geplaatst in Specials |
Als ik een eindje ga fietsen kom ik overal weer de borden tegen: “Stoofperen te koop”. ‘t is dan maar goed dat ik fietstassen meeneem want niets kan mij weerhouden om deze sappige vruchtjes daar te laten liggen. Ze zijn zo heerlijk om als bijgerechtje…
Andijvie; ongekend veel mogelijkheden
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
Andijvie is als sinds jaar en dag één van de populairste bladgroenten die verkrijgbaar is. Er bestaan twee soorten andijvie: de krulandijvie en gewone andijvie. Beide soorten worden zowel verbouwd in kassen als in de volle grond. Andijvie heeft een sterke, frisse, pittige smaak met…
Chili con carne van mamma
| Geplaatst in Hoofdgerechten, Recepten, Rijst |
Een super recept voor chili con carne. Hier geen potten bruine bonen maar de echte bruine- of kidney bonen. Een recept voor 4 stevige eters dat je serveert met rijst of aardappelpuree, maar ook met stokbrood laat het zich prima smaken. Komkommersalade is een frisse…
Tiramisu
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Bij een Italiaanse maaltijd hoort net als in elk Italiaans restaurant een heerlijke traditionele tiramisu. Lange vingers, mascarpone, eieren, cacao, het is de basis voor dit Italiaanse dessert. Bij Lekker Tafelen vindt u het recept zoals een Italiaanse mamma dat ook maakt. 1 pak…
Zomerfruit, kleurrijk, lekker en gezond
| Geplaatst in Specials |
Zomerfruit, dat is fruit waar we met z’n allen een hele winter naar uitkijken. Natuurlijk lusten we graag sinaasappelen en mandarijnen. Natuurlijk hebben we graag onze Hollandse appeltjes en houden we van sappige peren. Maar laten we eerlijk zijn. Het is toch elk jaar weer…
Cheesecake met Nieuw-Zeelandse kiwi’s
| Geplaatst in Recepten, Toetjes |
Cheesecake kun je in vele variaties serveren. Meestal wordt er dan direct aan chocolade of rood fruit gedacht. Maar denk ook eens aan kiwi’s. De sappige en zoetzure kiwi’s zijn er weer volop uit Nieuw Zeeland, dus leef je helemaal uit. Je kunt naar smaak…
Het kan ook met verse kruiden
| Geplaatst in Specials |
Printen
|
891 keer gelezen 3 reacties
|
Volgens de Nederlandse Hartstichting eten wij Nederlanders veel te zout. Maar liefst 10 gram per dag en dat mogen er maar 6 zijn. Nou ja, misschien zijn er wel een beetje teveel voedingsrichtlijnen tegenwoordig, maar één ding is voor mij zeker. Eet puur en gezond…
Creme brulee
| Geplaatst in Recepten, Toetjes, Uit de oven |
Een crème brûlée is een vanillecrème die in de oven gegaard wordt en die koud wordt geserveerd met een dun krokant warm laagje gebrande suiker. Eierdooiers zorgen voor de binding. Tegenwoordig wordt er ook met andere smaken geëxperimenteerd, bijvoorbeeld sinaasappel, vanille, zoethout, koffie, anijs of…
Reacties op Lekker Tafelen
“Hmmm, dit artikel doet me weer denken aan de heerlijke rabarbertaart van mijn moeder. Misschien binnenkort toch maar even wat ...”
“Hoi Elles, kijk eens naar dit artikeltje http://www.lekkertafelen.nl/specials/drie-gezonde-bbqs/ ”
“je hebt helemaal gelijk Viviane. Één keer draaien is genoeg en het vlees kun je het beste met rust laten ...”
“Ik lees hier vaak erg goede en leuke recepten maar deze keer moet me echt iets van het hart! Het is ...”
“Lijkt mij heerlijk die Italiaanse hamburgers. Ga ik zeker een keer proberen deze zomer! ”