Asperges met Scampi’s op Aziatische wijze. Nogmaals witte asperge, maar nu heel anders en op Aziatische manier bereid in de wok ! Heel verrassend en erg smaakvol. De scampi’s geven een ware smaakbeleving. Je ziet dat je met verse Hollandse asperges vanalles kunt doen. Om dit gerechtje echt tot zijn recht [...]

Makreel is vreselijk gezond. Deze vis barst van de gezonde vetten (omega3) en smaak. De penne en tomaat maken het af (4 pers.). 2 gestoomde makrelen van 300 g 300 g penne 1 sinaasappel 750 g tomaten, in stukjes 3 eetlepels olijfolie 2 tenen knoflook, geperst ½ eetlepel paprikapoeder 3 [...]

Van 6 tot en met 9 juni 2013 zal de eerste Amsterdam Barbecue Challenge plaatsvinden tijdens Taste of Amsterdam in het Amstelpark te Amsterdam. Organisator Julius Jaspers heeft een barbecuewedstrijd uitgeschreven waarin middels 5 voorrondes op 6, 7 en 8 juni gestreden zal worden om een plek in de finale. [...]

Picknicken? Of gewoon een bijzondere lunch natuurlijk. Bij het horen van het woord sandwich droom je direct van mooie velden vol bloemen, of een heerlijk koel bos, en laten we het strand niet vergeten. Reden te meer om onderstaand sandwich beleg bij je favorieten te zetten. Wie weet worden je [...]

Asperge, koningin onder de groenten genoemd. Daar hoort dan toch ook een koninklijke saus bij? Asperges zijn wat mij betreft pure culinaire romantiek. Dat behandel je goed, en dat maak je ook goed af. Deze vijf sauzen kun je prima zelf maken zonder bang te zijn voor allerlei mislukkingen. Eenvoudig, [...]

Nog héél even wachten en dan kan het barbecueseizoen beginnen. Tijd om de BBQ weer uit de schuur te halen of een nieuwe aan te schaffen, bijvoorbeeld deze barbecue Bol.com. Dan nu het belangrijkste: de lekkere hapjes op het rooster. Anno 2013 is barbecuen een culinaire aangelegenheid, waarbij je echt [...]

Zalm is een vette vis maar het vet in deze vis hoort tot de categorie gezonde vetten. De vis bevat grote hoeveelheden omega-3 vetzuren. Daarnaast is ook het eiwitgehalte van zalm heel hoog. Een zalmmootje is dan ook een goed en gezond alternatief voor een stukje vlees.

Maak van je Koningsdag bbq een feest met dit recept voor super sappige “King prawns” Super sappig omdat we de reuze garnalen vooraf met een marinade op basis van boter bewerken. De whisky in combinatie met de knoflookboter geven de reuze garnalen een overheerlijke smaak. 1 kilo ongepelde reuze garnalen [...]

Verse Tomatensaus. Hollandse tomaten zijn van het vroege voorjaar tot de late zomer goed verkrijgbaar. Tegenwoordig worden m.b.v. de verwarmde kassen zelfs ‘s winters Hollandse tomaten aangeboden. Ze zijn er in allerlei soorten en maten. Juist in deze tijd van het jaar zijn tomaten op z’n voordeligst en dat is [...]

Dorade ovenschotel met groente, kruiden en aardappels. Lekker visje in een ovenschotel gegoten voor 2 personen. Dit is geen recept van mij, maar uit een goed kookboek en wat aangepast. Een Dorade is in feite een Mediterraan visje oftewel een Zeebrasem. Lekker visje en niet duur. Ze worden tegenwoordig ook gekweekt. [...]

Het is al jaren een onderwerp van hevige discussie het onderwerp “spartelverse Nederlandse Noordzeevis” versus “Aziatische zoetwater importvis zijnde Pangasius en Tilapia”. Ik heb er al eerder twee artikelen over geschreven, maar die hebben op andere sites gestaan en hebben zelfs de site voor de Nederlandse beroepsvisserij gehaald. Ik ga [...]

Risotto! De stamppotten hebben we ondertussen wel gezien. De winter is geen Hollandse winter. Oké, af en toe is het koud geweest, maar terwijl we deze special samenstellen schijnt de zon. Zullen we het stampen inruilen voor roeren? Roeren tot je polsen pijn doen. Roeren, roeren roeren, 20 minuten lang.

Een middagje zonovergoten shoppen op de Utrechtse streekmarkt leverde het volgende resultaat. Drommen mensen, een heerlijke geur en daar wil je natuurlijk even kijken. Wow, daar staan ze gewoon verse poon te roken. Rode poon is vers al heel lekker, maar hier worden ze door tijsenvis gewoon zo uit de [...]

Provencaalse roerbakschotel met Kabeljauw en garnalen. Echt een overheerlijke en kerngezonde visschotel met een Mediterraans tintje. Spartelverse Kabeljauwfilet (twee dagen geleden zwom hij nog) met Noorse garnalen, tomaat, citroen, visbouillon en peterselie, Provencaalse roerbak met courgette en heerlijke gebakken baby krieltjes gekruid met tijm, oregano, peterselie, zeezout en knoflook. Niet erg [...]

Kreeft uit de Oosterschelde. Op 28 maart werd het seizoen officieel geopend. Wat maakt die datum ook eigenlijk uit? De natuur bepaald nou eenmaal wanneer je iets eet. “NEE VERKOPEN” is in deze tijd uit den boze! Stokpaardje nr 1 van de supermarkt. Als je “Nee verkoopt” loopt de consument [...]

Deze aardappelsalade draai je snel zelf in elkaar en is een topper op tafel. Deze salade schept iedereen graag nog eens op. Geef er lekker gebakken vis bij.

Biologische boerenkaas met smaak of zo’n voorverpakt blok uit de koeling uit uw super. Ik kom al jaren op het eiland Texel, sterker nog, ik heb er 12 jaar gewoond en wel in Den Burg waar we ons eigen huis hadden. Ik heb jaren gevaren bij de Texelse vissersvloot, maar er [...]

Schol- en tongvissers, verenigd in de Coöperatieve Visserij Organisatie (CVO) hebben vandaag tijdens de culiperslunch in Amsterdam het MSC (Marine Stewardship Council) certificaat voor duurzame visserij in ontvangst genomen. Lekker Tafelen was erbij! De schol en tong die zij vangen is 100 procent verantwoord. ‘Een grote stap vooruit voor de [...]

Mediterrane Kabeljauwschotel met Gamba’s !! Echt een verrukkelijk en spartelvers visschoteltje voor 2 personen vol Mediterrane smaken alsof je je aan het strand van de Middellandse zee waant op vakantie. Vol smaak uit de landen rond de Middellandse zee. Dit is niet alleen vreselijk lekker, maar ook nog eens heel gezond. [...]

Gebakken zeebaars op Italiaanse wijze 2 stuks verse zeebaars verse Italiaanse kruiden: salie, rozemarijn en oregano vers gemalen vier seizoenen peper vers gemalen zeezout bloem roomboter olijfolie Vraag je visboer om de zeebaars van binnen schoon te maken. Spoel de zeebaars goed schoon en dep droog met keukenpapier. Maak met [...]

Hoe je verse bospeen in de oven bereidt. Dat smaakt naar meer. Erg lekker bij vis, kip of kalkoen.

Streekmarkt Utrecht is een heerlijke eerlijke markt voor verse, culinaire, biologische en ambachtelijke produkten uit de streek en soms wat verder Vlees, vis, kaas, groenten, fruit, wijn, bier en nog veel veel meer. Proeven, ruiken, eten, drinken, ontmoeten en gezelligheid in Utrecht’s gezelligste en oudste winkelstraat Locatie Streekmarkt Utrecht Twijnstraat, [...]

Bij een mooi stuk zalm heb je maar heel weinig nodig. Dit eenvoudige recept is voldoende om heerlijk te genieten. Doe er focaccia en een koel glas witte wijn bij en je proeft de zomer.

Ingezonden door: kookpot62 Vind het heerlijk om op een betaalbare wijze lekkere dingen te maken voor normaal,feestje of zomaar visite of familie te verwennen met wat lekkers. Ingrediënten: ciabattabrood wit en bruin of met kruiden,gem sla fijngesneden,sandwichsaus,pesto`s, belegsoorten/vis,tomaat,komkommer/fruit en leuke prikkers voor op het broodje. Bereidingswijze: snijd het brood in [...]

Veggiebox? Ja, gelukkig gaan mensen een beetje bewuster eten en ontstaat er een markt voor de Veggiebox. Dit vinden we echt heerlijk nieuws. Want vers is gezond, smaakvol en verleidelijk! We houden van vers. Deze nieuwe variant van de streekbox is wat ons betreft dan ook meer dan welkom! Vegetarische [...]