Specials

Eerst even voorstellen… Slagerij Spoelder te Laren is sinds 1885 een ambachtelijke slagerij. In 1921 werden de vleesproducten al bezorgd aan de consument op vier forse transportfietsen met grote, rieten slagersmanden. Voorop iedere mand zat een klein mandje bevestigd om de fijne vleeswaren apart te vervoeren zodat deze niet door...

Helaas….. de Hollandse nieuwe Haring komt niet begin juni. Het is te lang gewoon te koud geweest. Er was te weinig zon en daardoor groeit het plankton niet op tijd. Haringen doen zich onderweg tegoed aan dat spul. Ze vreten zich vol en dan worden ze lekker vet. We mogen...

Haringliefhebbers opgelet. Hollandse Nieuwe komen er aan! (Video) - Ai ai ai, ik kan bijna niet wachten. Wat een heerlijk moment is het als de Hollandse Nieuwe weer aan land komen. Een moment waar ik naar uitkijk, net als naar de opening van het aspergeseizoen, of de eerste spruitjes in...

“Buitengewoon in het land” is een bijzonder restaurant zonder muren dat in de zomermaanden rondreist en nauw samenwerkt met regionale producenten, landeigenaren, chefkoks en restaurateurs die het een uitdaging vinden om op bijzondere locaties met bijzondere producten te koken. In een boomgaard, een weiland, een wijngaard of een eeuwenoude moestuin. Met regionale, ambachtelijk...

“Is dit nou een advocado of een mango?”, vroeg de dame achter de kassa van de supermarkt mij. “Als je dat vraagt”, zei ik, “dan heb je er vast nog nooit een gegeten. “Mens, ze zijn zo lekker en zo gezond!” Haar gezichtsuitdrukking vertelde me nog meer dan haar woorden...

Een flinke steak die je met zorg hebt ingekocht verdiend een mooie garnituur. Lekker Tafelen zet drie prachtige garnituren / sauzen voor je op een rij. Abrikozen - Walnoten garnituur Snijd 250 gram abrikozen in kleine blokjes. Hak 50 gram walnoten fijn. Roer 3/4 deel van de abrikozen, 1 eetlepel...

Makkelijke tapas, dat komt altijd uit toch? Even relaxen of een heerlijk avondje met vrienden en familie, dan schenk je iets lekkers in en serveer je er gezellige maar lekkere en verse hapjes bij. Een veel beter alternatief als die standaard zak chips op tafel. De eerste keer dat je...

Strawberry Shakes Gezond genieten van de heerlijkste aardbeidranken die heel eenvoudig zelf zijn te maken Ingrediënten: melk yoghurt Hollandse aardbeien Extra nodig: blender Bereiding: Ontkroon de aardbeien en halveer deze. Voor een aardbeienmelk: Schenk de melk in de blender en voeg de aardbeien toe. Even pureren en mengen en klaar...

Onze eigen vriend, Xander van Boven, 11 jaar, op Texel, ex deelnemer aan Junior Masterchef, wilde wat doen voor een goed doel en is gaan koken voor “Orange Babies”. Dit heeft hij afgelopen vrijdag, 31 mei 2013, gedaan in de professionele keuken van restaurant ‘Het Vogelhuis’ van chefkok Anton v.d. Vis...

Zalm is een vette vis maar het vet in deze vis hoort tot de categorie gezonde vetten. De vis bevat grote hoeveelheden omega-3 vetzuren. Daarnaast is ook het eiwitgehalte van zalm heel hoog. Een zalmmootje is dan ook een goed en gezond alternatief voor een stukje vlees. Zalm kun je...

Soep kan altijd zegt men wel. En ja hoor, als voorgerechtje voor een drie gangen diner, maar ook als lekker tussendoortje of stevige lunch. Wordt het nu weer zo'n pakje poeder met een beetje water of doen we origineel en lekker anders, lekker vers? Hier drie inspirerende recepten. Soep van...

Dozen verse scharreleieren, dat is een culinair plaatje toch? Op de markt vindt je ze in alle soorten en maten. Mooie, grote, kakelverse eieren waar je zo veel mee kan in de keuken. Natuurlijk ga je die eieren niet halen bij een grote kippenboerderij waarvan je weet dat die kippen...

Hallo allemaal, Ik ben Xander van Boven en ben 10 jaar oud ik woon op het super leuke en  gezellige eiland Texel! en ik ben heel blij dat ik nu ook recepten mag plaatsen op lekkertafelen! Ik zou eerst even wat over mezelf vertellen. Toen ik geboren werd hadden mijn...

Sojasaus van Kikkoman, ken je het? Velen zullen de naam wel vaag kennen, maar het product niet. Wanneer we Ketjap zeggen dringt het wel direct bij iedereen door. Kikkoman staat voor sojasaus, of zoals de Japanners het zelf noemen: Soy sauce. Wereldwijd is deze sojasaus verkrijgbaar. Ket jap kennen we...

Met een beetje inzet en verse ingrediënten maak je natuurlijk zelf je eigen bbq sauzen. Het voordeel hiervan is natuurlijk dat je zelf de ingrediënten enigszins naar je eigen smaak kan aanpassen. In ieder geval hier 3 tips voor de basis van een heerlijke zoetzure chilisaus, een smaakvolle curry-mangosaus en originele Katjang satésaus. Zoetzure chilisaus...

Hollandsche pot op zijn best! - Eigenlijk zijn we er gek op. Gewone Hollandse pot. Zeker met deze ijzige kou en modderige sneeuw krijgen we weer trek in een stevige hap. Hollands glorie op zijn best. Niets is meer puur Nederland dan een gekookte aardappel, gehaktbal en sperzieboontjes. Ook van...

Heerlijk, het wordt weer herfst. Als we een stevige wandeling door het bos maken komen we weer prachtige paddenstoelen tegen en als we dan thuis komen houden we van iets warms. Bij mij wordt dat vaak een prachtige stoofschotel. De geur, de eenvoud, de sfeer maken dat ik echt trek...

Vergeet alles wat er gezegd en geschreven is over de vier basissmaken zoet, zout, zuur en bitter. Er is een vijfde smaak – umami genaamd – die door steeds meer internationale chef-koks aan hun gerechten wordt toegevoegd. De onbetwiste koning van umami is de champignon. Door deze groente aan hartige...

De Doyenne du Comice peren is één van de lekkerste peren die ook overal verkrijgbaar zijn. Natuurlijk zijn er meer varianten, maar de Doyenne spant de kroon door het zachte en sappige vruchtvlees. Heerlijk om zo weg te happen, maar ook echt lekker om er één van onderstaande gerechtjes mee...