Zalm Carpaccio

Zoete bietjes met zachte geitenkaas is een van mijn favoriete combinaties. De honingdressing past er perfect bij. Lekker met ovenvers ciabatta. 2 gekookte bieten 2 el geroosterde pijnboompitten 1.5 el extra vierge olijfolie 1 el witte wijnazijn 0.5 el honing 75 gr zachte geitenkaas 1 el vers gesneden bieslook Snijd de rode biet in plakjes. Leg ze op de borden in een cirkel. Klop van de ...

Ontstaan in de legendarische Harry's Bar in Venetië. In de jaren '50 was Amalia Nani Mocenigo, een dame van Venetiaanse adelijke afkomst, stamgast in Harry's bar. Toen de dokter de aan bloedarmoede lijdende gravin een dieet voor schreef met veel rauw vlees. Juist toen er een tentoonstelling was van de Venetiaanse renaissanceschilder Vittore Carpaccio, die bekend stond om zijn rode kleuren, noemde hij, Giuseppe Cipriani, ...

Talloze recepturen zijn er inmiddels voor carpaccio. Maar wat is nou oorspronkelijk carpaccio? De echte carpaccio maak je van rundvlees. Goed rundvlees! Koop een mooie ossenhaas, lekker royaal, dan kun je er ook nog een ander mooi gerecht mee maken. Zorg dat die ossenhaas goed schoongemaakt is. Dat wil zeggen: Ontdaan van alle vlies en zenen. Alleen dan kun je een mooie en smaakvolle carpaccio ...

4 moten zalm voor de marinade: 1 dl. sinaasappelsap 1 dl. sojasaus 3 eetlepels zonnebloemolie 2 teentjes knoflook peterselie basilicum Meng alles voor de marinade door elkaar. Leg de zalm erin en laat een paar uur intrekken. Keer de moten voorzichtig een paar keer om. Haal de zalm uit de marinade en laat hem uitlekken. Van de marinade wordt straks de saus gemaakt. Leg de ...

Een eitje op zondagmorgen? Doe het eens extra goed. Je partner wil zo wel elke dag een ontbijtje op bed. Kleine moeite toch? 2 eieren 100 gram gerookte zalm bosje bieslook 2 eetlepels olie zout peper Gerookte zalm in stukjes snijden. De eieren kloppen, zalm toevoegen op smaak brengen met zout en peper uit de molen. Bak er een omelet van. Garneer de omelet met ...

Een prachtige combinatie, zowel qua kleur als qua ingrediënten. Dit is genieten van verse producten met een grote G. 3-4 plakjes bladerdeeg 150 gram broccoli, roosjes 1 blikje zalm 2 eieren 1/2 dl room 50 gram geraspte kaas peper & zout Rol het deeg uit tot 1 grote lap en bekleed een ingevette quichevorm van circa 18 cm doorsnede. Kook de broccoliroosjes 3 minuten in ...

Eerlijke zalm, wat is het. De meeste zalm die verkocht wordt is de gekweekte variant. Toch is er een top 3 van eerlijke zalmsoorten vast te stellen. Je kunt het beste kiezen voor de Pacifische zalm uit Alaska (MSC keurmerk). Op nummer 2 en 3 volgen respectievelijk de Atlantische zalm (biologisch) en de forel (biologisch). Natuurlijk laten we het één en ander aan jouw vrije ...

Zalm is één van de meest populaire vissoorten. Eigenlijk iedereen geniet van deze heerlijk vis. Vooruit, we geven een prachtig recept van zalm weg om deze zomer op de barbecue te bereiden. Lust je het niet dan kun je bellen. We komen graag. 1 hele zalm, van ca. 1,5 kg. geschubd en leeggehaald 4 flinke handen gemengde verse kruiden(peterselie, venkel, basilicum) 2 citroenen in dunne ...

Een lekker, makkelijk en snel soepje!!! 1 el olijfolie 3 lente uitjes in ringen 2 el gehakte verse basilicum 7 dl kippenbouillon 2 aardappelen in blokjes 2 el groene pesto 125 crème fraîche 1 tl kerriepoeder 100 gr gerookte zalm Neem een mooie soeppan en verhit hierin de olijfolie en fruit de ui en aardappelblokjes ongeveer 2 minuten. Giet de bouillon erbij en kook dit ...

Dit gerechtje lijkt wel ontworpen voor de panklaar liefhebbers. Het zit vol verse ingrediënten, maar je bent er zo mee klaar. Na een drukke dag maakt deze pastaschotel dan ook veel goed. 400 gram tagliatelle 200 gram gerookte zalmsnippers of plakjes gerookte zalm 2 preien in kleine stukjes gesneden 1 eetlepel olie of boter 1 pakje roomkaas peper 2 eetlepels fijngehakte peterselie of bieslook Snij ...

Vers, snel en makkelijk te maken. Kenmerken van dit aardappelgerechtje. Wie houdt hier nou niet van? 500 gram vastkokende aardappelen, geschild 2 eetlepels bloem 1 ei, losgeklopt 100 ml kookroom zout en versgemalen peper 4 eetlepel olijfolie 200 gram gerookte zalm Rasp de geschilde aardappelen grof. Dep de aardappelrasp droog in een schone doek. Meng de rasp in een kom met de bloem, het ei, ...

Lekker hoor, een vers mootje zalm. In dit gerecht bereiden we de zalm in een verrukkelijke currysaus. Serveer met rijst. 4 mootjes zalm zonder vel 3 bos- of lenteuitjes 1 klein gesnipperd uitje 1 eetlepel fijngesneden koriander wortel 4 eetlepels gesnipperd 2 eetlepels zonnebloemolie 2 eetlepels groene currypasta 1 1/2 deciliter kokosmelk zout en peper Bak de ui en korianderwortel circa 5 minuten in 1 ...

Zuurkool en zalm is misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie. Toch laat dit gerecht zien dat het een prachtige mogelijkheid is om eens wat anders op tafel te zetten. 400 gram zuurkool 400 gram zalmfilet 1 kleine ui 1 teentje knoflook 40 gram roomboter 1 laurierblaadje peper, zout 2 glazen witte wijn 1 sjalotje 200 ml. crème fraîche Voor de zuurkool Ui ...

300 gram spaghetti 200 gram gerookte zalm 200 gram (kastanje) champignons 2 sjalotjes 2 eetlepels olie 2 eetlepels witte wijn 2 eetlepels fijngehakte peterselie 125 ml. slagroom zout, peper, nootmuskaat Pel de sjalotten en hak ze fijn. Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje of keukenpapiertje en snijd ze in schijfjes. Snijd de zalm in reepjes. Kook de spaghetti beetgaar (volgens de aanwijzingen op de ...

Zalm en garnalen, je zou het misschien niet altijd willen combineren, maar deze zalm vullen we met een verrukkelijke garnalenmousse en dan krijgt je gerechtje ineens wel allure. Een aangename verrassing en een enorme smaakexplosie voor jouw gasten. Daarnaast is dit gerechtje ook nog eens van te voren te bereiden. Lekker makkelijk dus. 300 gram gerookte zalm, in dunne plakjes 250 gram gepelde garnalen 5 ...