Bladerdeeg hapjes met een verse vulling van spinazie, ricotta en pijnboompitjes. Ideaal om een restje verse spinazie te verwerken, maar vooral een smaakvolle traktatie voor je gasten. Je kunt ze zo groot maken als je zelf wilt. Zo serveer je ze of als hapje, of als voorgerechtje. Bladerdeeg hapjes (12 [...]

Simpel, echt vers en helemaal home made. Dat is deze Italiaanse saladetopper. 

Een geweldig Italiaans voorgerechtje dat je kunt serveren met een tomatensaus.

Een snel en simpel voorgerecht maak je door zelf tomaatjes te vullen. Een heerlijke gangmaker voor je hoofdgerecht en er zijn vele combinaties mogelijk. We hopen je hiermee aan te zetten tot eigen creativiteit en zien je eigen recept hier natuurlijk graag terug.

Een superlekkere, originele amuse met tonijn, geschikt voor amuseglaasjes. Tover de bekende salade niçoise om tot een smakelijke amuse! Het is een gemakkelijk recept voor als je voor veel mensen kookt. Onderstaande hoeveelheden zijn voor 4-6 personen. Het is tot 24 uur van tevoren te maken. Bewaar de tonijnmousse en [...]

Pasteibakjes. Elke oma heeft ze staan als je op visite gaat. Die pasteibakjes vul je met ragout. Uit een blikje! Neeeeee. Wanneer je eenmaal verse ragout gemaakt hebt wil je nooit meer anders! Die pasteibakjes? Kan, maar met een geroosterd sneetje brood smaakt de ragout ook uitstekend! Snipper 1 rode [...]

Wil je de traditionele garnalencocktail met whiskey-cocktailsaus uit een flesje eens vervangen voor wat beters? Deze garnalencocktail special is helemaal het einde. Bijzonder smaakvol en gemaakt met lekkers van het seizoen. Je gasten overdonderen? Met deze garnalencocktail is succes verzekerd! Voor 8 personen (we gaan er vanuit dat je gasten [...]

Dit is ook zo’n lekker hapje en staat zo feestelijk. Dit misstaat niet met kerst als amuse of klein, fris, pittig hapje. Ik zet hem ook vaak klaar met oudjaar want dan maak ik altijd een groot buffet waar iedereen die komt van kan nemen wat hij/zij wil. Dit vliegt [...]

Nu eens de garnalencocktail anders in plaats van de traditionele, kies dan deze eens. Hij zit er niet alleen leuk en feestelijk uit, maar hij is ook erg lekker voor de mensen die van ietwat pittig houden. Met deze cocktail kun je dus scoren met bijvoorbeeld de feestdagen want dit [...]

Garnalen cocktail? Waarom geen garnalenspiesjes voor de feestdagen. Presenteer dit voorgerechtje eens helemaal anders! Dit voortreffelijke voorgerecht staat in een handomdraai op jouw kersttafel. Je kunt naar eigen smaak en inzicht ook eindeloos combineren met andere ingrediënten. Ook op een tapa’s tafel doen deze garnalen het prima! 24 middelgrote rauwe [...]

Een keukenklus voor minder leuke dagen buiten. Deze kroketten zijn niet alleen een feest om te maken maar ook een feest om te eten. Verstop er een stukje camembert in en de verrassing is compleet. Dit recept is genoeg voor 16 zalmkroketten die je als voorgerecht kunt serveren, maar ook [...]

Een voorgerechtje dat in onze moderne wereld valt onder de noemer Amuse. Wij betwijfelen of dit een amuse mag heten, maar het is een prima recept voor een eenvoudig maar smaakvol voorgerecht.

Talloze recepturen zijn er inmiddels voor carpaccio. Maar wat is nou oorspronkelijk carpaccio? De echte carpaccio maak je van rundvlees. Goed rundvlees! Koop een mooie ossenhaas, lekker royaal, dan kun je er ook nog een ander mooi gerecht mee maken. Zorg dat die ossenhaas goed schoongemaakt is. Dat wil zeggen: [...]

Dit eenvoudig recept moet je verder niet te veel aan toevoegen. De eenvoud en de kracht die de ingredienten in zich hebben geven al meer dan voldoende smaak. Bruschetta vind zijn oorsprong in midden Italie, en heeft zijn naam te danken aan het Latijnse woord “bruscare” dat “op kolen roosteren“ [...]

Voor een gezellige borrelhap maak je deze hartige hapjes. Lekker met ham en feta. Dat geeft smaak en pit bij een stevig biertje of een volle rode wijn. Proost! 1 pakje diepvries bladerdeeg 200 gram gekookte ham 100 gram fetakaas 1 eetlepels fijngehakte peterselie 2 eieren Laat het bladerdeeg ongeveer [...]

Als je bent uitgekeken op de bekende borrelballen zijn deze visballetjes zeker een aanrader. Verse wijtingfilet in een heerlijk paneerjasje uit de frituur. Geserveerd met een lekker mosterd sausje.

Het weer is herfstig! Regenbuitjes, vallende bladeren en vroege schemer. Bij uitstek geschikt voor dit recept. Het is een antipasti met kastanjechampignons en gemengde paddestoelen…. Dit is een ideale combinatie bij boerenbrood, biefstuk, of in combinatie met andere antipasti. 5 eetlepels extra vierge olijfolie zout (naar smaak) 1 bakje kastanjechampignons [...]

Deze heerlijke combinatie van het zoete zongedroogde tomaat met fetakaas is een waar feest. Perfect als voor of tussengerecht, maar natuurlijk ook als tapa.

De favoriete tapa, die ook als voorgerecht geserveerd wordt, van mijn dochter zijn de croquetas de jamón. In ons favoriete restaurant Can Panades in Llagostera, staan ze regelmatig op het menu als voorgerecht. Deze croquetas caseras zijn erg lekker maar ook erg zwaar en gelukkig serveren ze er maar een paar met een [...]

Verse ingrediënten die veel gebruikt worden in de Marokkaanse keuken zijn o.a. couscous, kalfsgehakt en verse koriander. In diverse Marokkaanse gerechten voeren ze de boventoon en als je er wat van overhoudt is dat helemaal geen probleem. Je maakt er deze heerlijke kalfsgehaktballetjes mee, een feest voor iedereen.

Deze krokante hapjes zijn een sterk vereenvoudigde variant van de Marokkaanse Briouat. Een echte traktatie en op z’n Nederlands gemaakt. Snel, simpel, lekker. Je kunt onbeperkt variëren met de vullingen. Pas ze simpelweg aan naar je eigen smaak.