Vollerkoren met scharrelei salade
Vollerkoren is verkozen tot één van de beste drie versconcepten. Niet zo vreemd, want vollerkoren voldoet aan een behoefte. Gezonder eten, natuurlijk eten, en uiteraard ook lekker eten. Reden genoeg om vollerkoren eens vaker op tafel te zetten.
Of je nu wilt ontbijten, of wilt lunchen, deze heerlijk belegde vollerkoren boterham kan perfect gecombineerd worden met verse scharreleieren in een verrukkelijke saus. De scharrelei salade. Een eerlijke boterham dus.
- 4 vollerkoren boterhammen
- 8 hardgekookte scharreleieren
- 100 gram rode ui
- 5 eetlepels versgehakte bieslook
- ruim 1 dl. mayonaise
- 4 eetlepels zure room
- 4 eetlepels Dijonmosterd
- zout en vers gemalen peper
Pel de eieren en deel ze in vier parten. Leg ze in een kom met de fijngehakte bieslook en ui. Klop in een andere kom de mayonaise door elkaar met de zure room en mosterd en giet dit over het eimengsel.
Schud alles voorzichtig om, bestrooi met zout en peper naar smaak en verdeel over 4 vollerkoren boterhammen.
Meer info over vollerkoren vindt je hier.
@lekkertafelen
Laatst geschreven door Lekker Tafelen (Lees alles)
Meer Lekker Tafelen
Verse Noordzeetong a la Meuniere gebakken
Verse Noordzeetong a la Meuniere gebakken. Ik kon een partijtje verse Noordzeetong op de kop tikken ...lees meer
Provençaalse champignons met entrecôte en kruidenboter
Provençaalse champignons met entrecote en kruidenboter. Dit gebakken champignon mengsel op Provençaalse wijze smaakt echt goddelijk bij je entrecote (of biefstuk). Zo ...lees meer
Ovenschotel met lamsvlees en Griekse salade
Ovenschotel met lamsvlees en Griekse salade. Als het weer nu eens niet meezit en je kunt ...lees meer
Pikante Scampi’s in knoflookboter
Pikante Scampi’s in knoflookboter. Scampi’s of grote garnalen doen het altijd wel. Ik ken weinig mensen ...lees meer
Het geheim van gladde hummus
Ik eet bijna dagelijks hummus, en natuurlijk maak ik deze het liefste zelf. Mijn zelfgemaakte ...lees meer
