Varkenshaasje met paddestoelensaus

Line hoogte+- ALettergrootte+- Print deze pagina

Hoofdgerecht voor 4 personen, Bereiding: 25 minuten

  • 500 gram Varkenshaas
  • 2 sjalotjes
  • snufje peper (versgemalen)
  • 20 gram bloem
  • 2 theelepels bouillonpoeder
  • 150 gram paddestoelen (gemengde, in reepjes)
  • 75 gram boter
  • 1 dl witte wijn
  • 1½ dl room
  • 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)

Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en bestrooi het vlees met peper.

Verhit 50 g boter in de koekenpan en bak hierin de varkenshaas in ca. 5 minuten rondom bruin. Laat het vlees met het deksel schuin op de pan in ca. 15 minuten op zacht vuur rosé bakken.

Verhit ondertussen 25 g boter in een steelpan en fruit hierin de sjalotjes ca. 1 minuut. Voeg de paddestoelen en het bouillonpoeder toe en bak deze ca. 3 minuten mee.

Strooi bloem over de paddestoelen en laat dit 1 minuut op zacht vuur garen. Blus de paddestoelen af met witte wijn en roer tot er een gebonden saus ontstaat. Giet de room bij de saus en breng deze nog even aan de kook. Voeg peterselie toe en breng de saus op smaak met zout en peper.

Snijd de Varkenshaas in plakken en verdeel deze over 4 borden. Schep over elk bord een beetje saus en serveer de overige saus er apart bij.

Lekker Tafelen
Overtuigd van het belang van goede en smaakvolle voeding. Eten is meer dan snel even wat happen. Eten is met elkaar genieten van een huisgemaakte maaltijd. Sociaal, lekker en vers!
Lekker Tafelen

0 Reacties

Geen reacties Op dit artikel is nog niet gereageerd. Ben jij de eerste?

Laat het Lekker Tafelen team hier weten wat je ervan vond of deel je eigen tips en adviezen hier met onze lezers.

Jij kunt de eerste zijn om een reactie of tip te plaatsen !

Reageer

Je emailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd. *

Hoofdgerechten

Koninklijk wortel-sinaasappelsoepje

Koninklijk wortel-sinaasappelsoepje   0

 Koninklijk wortel-sinaasappelsoepje Iedereen mag er het zijne van vinden, maar ik ben blij dat we ieder jaar weer onze eigen speciale Hollandse koninklijke feestdag hebben. Dit jaar voor het eerst een [...]

GRATIS VERSMAGAZINE

Topblogs met recepten Culinaire top 100 Culinaire Top50
BlogSociety