Supersimpel genieten van Hollandse kersen
Koken met kersen is iets wat niet bij iedereen in zijn of haar woordenboek staat. Die eet je toch vanuit je tuinstoel? Klopt, dat is Hollands genieten. Toch kun je ook zonder te koken heerlijk genieten van een spectaculair kersentoetje of tussendoortje. Je 2 ons fruit haal je zo wel hoor en de slagroom moet je dan maar op de koop toenemen. Het is tenslotte maar kort kersentijd.
Neem een paar royale glazen. Vul ze met verse, ontpitte kersen. Giet er wat rood fruitsap bij zodat ze voor 3/4 onder staan. Schep er vervolgens een flinke lepel citroencrème (recept hieronder) op en garneer met wat geraspte citroenschil en een takje citroenmelisse.
Zo maak je de citroencrème:
- 2,25 deciliter slagroom
- 1,75 deciliter kwark
- fijngeraspte schil van 1 citroen
- 5 eetlepels lemoncurd (een soort citroenjam )
Doe de slagroom en de kwark in een kom en klop tot een lobbig mengsel dat zijn vorm behoudt. Meng de citroenschil erdoor. Spatel de lemon curd er met een metalen lepel licht door, zodat een marmereffect ontstaat. Zo eenvoudig is dat.
@lekkertafelen
Laatst geschreven door Lekker Tafelen (Lees alles)
|
|
Google+
Magazine
-
