Stoofpeertjes maken. Dat is zo’n recept uit Oma’s receptenschriftje. Maar waarom? Is het nou echt zoveel werk? Welnee! Eigenlijk weten we vaak niet meer zo goed hoe we dat moeten doen. En als we het doen pakken we het eerste beste recept. Het resultaat: Waterige stoofpeertjes, te weinig smaak en dus een teleurstelling. Vandaag kocht ik bij de plaatselijke groenteman een kilo stoofpeertjes. Samen met mijn dochter. Leuk, even bij de groenteman langs! Ze waren nog best pittig geprijsd (het seizoen is bijna weer voorbij) en dus besloot ik hier iets moois van te maken. Stap in mijn gevoel, doe of je een kilo goudklompjes in handen hebt en maak de meest mooie en vooral meest lekkere stoofpeertjes die je ooit at!
- 1 kilo stoofpeertjes, bij voorkeur Gieser Wildeman
- 1/2 fles Schulp sap Appel / Vlierbes *
- Rietsuiker
- Kaneel
- 2 eetlepels maïzena
- 4 eetlepels water
Zo maak je deze stoofpeertjes
Schil de stoofpeertjes. Laat de steeltjes er gerust aan zitten! Zet ze met de kontjes op de bodem van een braadpan. Giet er een halve fles appel / vlierbessen sap over. Strooi er een handje vol rietsuiker over. Niet te zuinig, maar ook niet te royaal. Gieser Wildeman peertjes hebben al een zoetje van zichzelf. Dan wat kaneelstokjes erbij in de pan. Heb je die niet, meng dan wat kaneelpoeder naar smaak door het sap.
Op hoog vuur aan de kook brengen. Deksel op de pan, vuur helemaal omlaag en nu wachten, wachten, wachten. Die geur is heerlijk en je wachten wordt straks echt beloond! Minimaal ander half uur! Ik haalde ze na twee uur uit de pan. Even warm houden onder wat folie. 2 eetlepels maïzena aanmaken met 4 eetlepels water. Al roerend in de pan gieten en de saus even heerlijk in laten dikken.
Stoofpeertjes op een bordje zetten. Saus er over gieten. En smullen maar! Dit is zo basic als het maar kan, maar zo smaakvol! heerlijk! Eet smakelijk.
* Schulp sap komt uit Breukelen. Dit sap is gemaakt van 80 % Hollandse appels en 20% vlierbessen. Het sap is tegenwoordig bijna overal verkrijgbaar. Goed om te weten: vlierbessen kunnen bijdragen aan het verhogen van de natuurlijke weerstand!