Bijgerecht voor 4 personen
- 500 gram sperziebonen
- 250 gram champignons
- 1 eetlepel boter
- 2 eetpels bloem
- 3 deciliter melk
- 6 eetlepels geraspte kaas
- peper en zout
Haal de sperziebonen af, was ze en kook ze in een beetje water met een snufje zout gaar. Was de champignons, dep ze droog en bak ze in een pan met de helft van de boter. Laat in een pan de rest van de boter smelten, voeg de bloem toe en dan beetje voor beetje de melk tot er een mooie gladde saus ontstaat. Doe er dan de kaas door en laat deze al roerende smelten. Maak de saus op smaak af met peper en zout. Giet de sperziebonen af en leg ze op een schaal. Giet hierover de saus en schep de champignons er om heen. Lekker met gebakken aardappelen.