Print PDF

Als iets lekker Bourgondisch is dan zijn het wel spareribs. Of je ze nou in de oven of op de barbecue bereidt, het is altijd een succes. Lekker met de handjes kluiven. Een schaaltje water op tafel om de handen te wassen en een keur aan bijgerechtjes als aardappelsalades, rauwkosten en sauzen maken dit prachtige stuk vlees tot een ware belevenis.Koop bij je slager een paar prachtige spareribs. Je kunt gerust een kilo per persoon rekenen. Neem ze ongemarineerd zodat je ze in meerdere smaken op tafel kunt zetten. Hieronder geven we je een aantal marinade tips.

Stop vervolgens de spareribs met de marinade in een diepvrieszak. Leg deze zak in een schaal en laat de smaken rustig een nachtje intrekken. Draai de zak halverwege zodat de marinade zich goed over het vlees verdeeld. Let op, zet het vlees ‘s nachts uiteraard wel in de koelkast. Laat het voor bereiding weer op kamertemperatuur komen.

De volgende dag:

Als je de spareribs in de oven maakt verwarm je de oven voor op 180 graden. Je doet de spareribs over in een braadslede en dekt deze losjes af met aluminiumfolie. Plaats de braadslede dan in de voorverwarmde oven en laat de smaken een uurtje lekker intrekken. Verhoog dan de oventemperatuur tot 200 graden, haal het aluminiumfolie van de braadsleden en plaats de braadslede terug in de oven. Nog 15 a 20 minuutjes en je kunt aan tafel. Dit is echt een topper. De marinade geeft bij een oventemperatuur van 180 graden optimaal zijn smaak af en het garen doen we erna in 15 minuutjes. Je hele huis ruikt erna en je weet dan ook zeker dat iedereen trek heeft als je dit prachtige vlees serveert.

Maak je de spareribs op de barbecue? Een druipbakje is dan van levensbelang en de absolute voorkeur gaat uit naar een barbecue met een deksel / afsluitbare kap. Het druipbakje wordt onder het rooster tussen de kolen geplaatst, gevuld met wat water. Dit bakje is uiteraard bedoeld voor het opvangen van de vleessappen. Je kunt de kooltjes er gewoon omheen plaatsen. De kap of deksel van de barbecue zorgt ervoor dat je barbecue een ovenfunctie krijgt. Het vlees wordt mooi en gelijkmatig gaar zonder een al te groot risico op verbranden.

Drie superlekkere marinades voor je spareribs.

THE BEST RIBS IN TOWN

SERVEER ERBIJ:

Aardappelsalade met abrikozen en komijnekaas

Komkommersalade in dille – roomsaus

Citroensaus met lente-uitjes / Ananassaus / Kruidensaus

Gesmoorde venkel met geitenkaas

• Bio
• Twitter
• Facebook
• Google+
• Laatst geschreven

Lekker Tafelen

Lekker Tafelen. Passie voor lekker, gezond en vers eten van het seizoen.

@lekkertafelen

Bezoek ons ook op http://www.facebook.com/dagelijks

A la Meuniere wil zeggen rijk gepaneerd met patentbloem. Hierdoor word je #vis lekker krokant http://t.co/xMol7L1M8h http://t.co/weXbmVzsLg - 5 uren ago

Follow @lekkertafelen

+Lekker Tafelen

Laatst geschreven door Lekker Tafelen (Lees alles)

• Nederlands koffiemomentje verdient een boost
• Amsterdan Sunday Market; Shoppen aan de haven op 26 mei
• Wakker worden met je favoriete muesli

Meer Lekker Tafelen

Verse Noordzeetong a la Meuniere gebakken

Verse Noordzeetong a la Meuniere gebakken. Ik kon een partijtje verse Noordzeetong op de kop tikken ...lees meer

Provençaalse champignons met entrecôte en kruidenboter

Provençaalse champignons met entrecote en kruidenboter. Dit gebakken champignon mengsel op Provençaalse wijze smaakt echt goddelijk bij je entrecote (of biefstuk). Zo ...lees meer

Ovenschotel met lamsvlees en Griekse salade

Ovenschotel met lamsvlees en Griekse salade. Als het weer nu eens niet meezit en je kunt ...lees meer

Pikante Scampi’s in knoflookboter

Pikante Scampi’s in knoflookboter. Scampi’s of grote garnalen doen het altijd wel. Ik ken weinig mensen ...lees meer

Het geheim van gladde hummus

Ik eet bijna dagelijks hummus, en natuurlijk maak ik deze het liefste zelf. Mijn zelfgemaakte ...lees meer

Asperges met Scampi’s op Aziatische wijze

Asperges met Scampi’s op Aziatische wijze. Nogmaals witte asperge, maar nu heel anders en op Aziatische ...lees meer