Verse soep van paprika en tomaat. Staat bijzonder snel op tafel en is nauwelijks duurder als een blik. Serveer met vers brood, of als voorgerechtje. Ook prima geschikt in een glaasje als amuse. 2 tomaten 2 grote paprika´s (geel of rood) 1 ui 1 teentje knoflook 2 kippenbouillon tabletten 1 [...]

Soep kan altijd zegt men wel. En ja hoor, als voorgerechtje voor een drie gangen diner, maar ook als lekker tussendoortje of stevige lunch. Wordt het nu weer zo’n pakje poeder met een beetje water of doen we origineel en lekker anders, lekker vers? Hier drie inspirerende recepten.

Lekker met dit gure weer! Deze soep heb ik zojuist weer eens gemaakt. Dit is een zéér goed gevulde en complete, zeer gezonde, maaltijdsoep die ook barst van de smaken. Heerlijk in een kom met vers warm stokbrood met kruidenboter voor de openhaard en bij de TV eten. Ook in [...]

Soep van de dag in een restaurant? De uiensoep staat er bijna altijd tussen. Een makkelijke soep waar je echt je eigen draai aan kunt geven. Welke uien ga je gebruiken, welke bouillon wordt het, ga je de soep gratineren of niet? In deze special 5 keer uiensoep anders! Belangrijk [...]

Ribollita heet deze soep eigenlijk. Letterlijk betekend dit ’2 keer gekookt’. Deze maaltijdsoep op basis van witte bonen en reepjesvlees is qua voedingswaarde vergelijkbaar met onze Hollandse snert. Het zetmeel in de witte bonen zorgt voor dit stevige winterse karakter. Serveer met verse ciabatta of focaccia. Witte bonen uit blik [...]

Bij Russische groentesoep denken Nederlanders al snel aan borsjtsj. Vreemd dat deze andere typisch Russische soep, sjtji, helemaal niet bekend is binnen onze landsgrenzen. Hij is lekker voedzaam en het toefje zure room en dille geven de soep een aparte smaak. Rode biet is het hoofdingrediënt in borsjtsj, witte kool [...]

Het najaar is nu echt aangebroken en ik zie weer overal de meest heerlijke paddenstoelenmelanges liggen. Zo was ik vanmorgen vroeg bij de groenteboer en dat zag er zo lekker uit dat ik het niet kon laten liggen. Duur was het ook niet daar er momenteel volop verse aanvoer is [...]

Het is weer zover, het is koud buiten, het vriest hier nu ik dit recept schrijf (29-10-2012) en zojuist dus de eerste echte verse `snert` van het jaar gemaakt. Verantwoord gevuld en erg voedzaam. Heerlijk en veel lekkerder dan uit een blik of zak of die kant en klare van [...]

Mijn kinderen zijn gek op deze heerlijke Indonesische pompoensoep.  De prachtige oranje kleur, de fluwelige structuur, het zachte van de kokosmelk en dan ineens het pittige van de sambal. Een heel feestelijk soepje als je hem afgarneert  met een toefje crème fraiche. Het is een echt herfstsoepje.   2 kipfilets [...]

Wat is het heerlijk herfstweer op het moment. Ik moest even wennen aan het idee dat de zomer voorbij was, maar zo mag de herfst van mij lekker lang duren! Het leuke van een nieuw seizoen is dat er ook weer andere dingen op tafel komen. Soep bijvoorbeeld. En dan [...]

 Borsch is een héél populair recept wat oorspronkelijk uit de Oekraïne komt. Het is een overheerlijke goed gevulde soep uit het receptenboek van Julia’s (Oekraïnse vriendin) Oma! Belangrijk is dat je zoveel mogelijk verse ingrediënten gebruikt. Het is een rode bieten soep die op heel veel verschillende manieren kan worden [...]

Woksoepen, even is het razend populair geweest, maar sneeuwt dit heerlijke verse idee tegenwoordig onder? Deze woksoep is best een klus om te maken. Toch zit dit gerecht boordevol verse inspiratie en hier rijdt iedereen graag een stukje voor om!

Even geen snert of andere zware soepen meer. Geniet van het fris pittige karakter van deze paprikasoep!

Knolselderij is lekker stevige winterkost. Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de bladselderij en bleekselderij. De knol is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter en heeft een milde, kruidige smaak. Vooral de [...]

Laat je eens verrassen door deze heerlijke Griekse soep. Of Avgolemono zoals de Grieken het zelf noemen is misschien wel de meest iconische van alle Griekse soepen. Het is op het menu bij iedere Griekse restaurant of bij bijna iedere  brasserie wel te vinden. Je kan er zelf nog wat stukjes [...]

Verse tomatensoep. Een verrukkelijke tomatensoep die zo doet geloven dat ie uit de Italiaanse keuken komt. Erg lekker als voorafje of serveer deze soep eens bij de lunch.

Een aardappelsoep is niet zo moeilijk te maken. Toch is het niet bepaald de populairste soep. Als je dan toch een keer kennis wilt maken is dit een absolute aanrader.

Verse kippensoep, de Engelse Nigella Lawson noemt het troosteten. En als je dit gerechtje neemt zeg jij dat straks ook. Deze romige kippensoep maken we volgens Thaise receptuur met kokosmelk, citroengras en verse koriander. Voor de ingrediënten moet je even langs de plaatselijke toko, maar de bereiding is zeer eenvoudig.

De avocado geniet nog niet bij iedereen de volle bekendheid. Misschien is deze soep het middel om met een avocado te leren koken.

Het wordt maar weinig gedaan, maar een soep van prei is niet alleen lekker, het is ook nog eens voordelig en staat zo op tafel. De soep bindt mooi door de aardappelen en krijgt pit door de spekblokjes.

Cock a leekie is een traditioneel gerecht uit de Schotse keuken. Kip en prei zijn de belangrijkste ingrediënten van deze soep. In de soep zitten ook gedroogde pruimen. Lust je dit niet, of wil je ze gewoon niet in je soep? Laat ze dan eenvoudig weg of vervang ze door [...]