Mangochutney. Een lekkere Indiase curry maak je helemaal af met een goede chutney. Mangochutney is één van de populairste chutneys, dus handig  als je voor meerdere mensen kookt. Het valt al snel in de smaak. De mango, geschild en ontpit, geeft ongeveer 400 gram vruchtvlees. Je eet het niet in [...]

Rood fruitsaus. Aan het eind van de zomer sla ik wat extra aardbeien in om de winter mee door te komen. Even wassen en in handige porties in de vriezer. Altijd gemakkelijk voor een smoothie of saus voor op pannenkoeken of bij een nagerecht, zoals de ouderwets lekkere vanillepudding of [...]

Pastasaus is het ultieme gerecht om een voorraadje van aan te leggen in de diepvries. Tomaatjes in de aanbieding? Tijd om pastasaus te maken. En echt, als je er over nadenkt is het niet zoveel moeite als het lijkt. Natuurlijk moet het even pruttelen, maar de geur is verrukkelijk, de [...]

Deze mangochutney is een feest om te maken. Combineer bij vis, bij kip, of serveer bij een varkenshaasje.

Mensen zijn echt volledig in paniek wanneer ze misgrijpen in de supermarkt naar potjes cranberry compote. Ze hebben ergens een recept opgepikt en daar hoort cranberry compote bij. Kun je dat vervangen? Ja, natuurlijk kun je dat vervangen. Wel eens gehoord van verse cranberry’s  Neem van mij aan, het maken van [...]

Een flinke steak die je met zorg hebt ingekocht verdiend een mooie garnituur. Lekker Tafelen zet drie prachtige garnituren / sauzen voor je op een rij.

Heb je even tien minuutjes? Probeer dan eens dit makkelijke recept voor het zelf maken van mayonaise. Ook jij kunt het en als je de smaak te pakken hebt doe je dit vast vaker. We doen er gelijk 5 lekkere tips bij om de mayonaise te gebruiken.

Er zit een voordeel aan dit gerecht en een nadeel. Om met het laatste te beginnen; je moet er op tijd aan beginnen. De saus moet zo’n anderhalf uur inkoken en het hak- en snijwerk moet je er nog bij optellen. Maar als je die moeite neemt… succes gegarandeerd! En [...]

Zo eens in de twee weken maak ik deze zalige basissaus met tomaten en chianti. Je bent er even tijd mee kwijt, maar als je een flinke hoeveelheid maakt kun je wat porties invriezen. Het is zó lekker om een pastasaus met verse tomaten te maken. De heerlijke kruidige geur [...]

Als je van erg pittig houdt dan is dit een heerlijk recept om je vlees mee te marineren!

Pesto, de klassieker, wie kent het niet? Maar pesto kan natuurlijk ook anders. Varieer met smaken, probeer eens iets anders. Dat is het motto van Lekker Tafelen en dat motto laten we je hier graag zien.

Sambal koop je in een potje, en is verkrijgbaar in talloze smaken. Dat weten we allemaal, maar heb je het al eens zelf gemaakt? Voor frequente sambal eters een pittige tip:

Gril in “no time” een culinaire zalmmoot klaar op je bbq! Er gaat niks boven de pure  smaak van verse kruiden in je gerecht. Deze eenvoudig te maken kruiden-tapenade is heerlijk met zalm. Onder een bosje kruiden versta ik ongeveer 5 takjes met blaadjes. U kunt natuurlijk ook andere kruiden [...]

Wilt U eens een geheel andere smaak uitproberen voor  Uw BBQ maaltijd? Dan moet U zeker eens deze overheelijke eenvoudige oosterse  Gember Marinade zelf maken!

Hier zie je hoe eenvoudig het is om zelf bbq saus te maken! Niet te vergelijken met saus uit een potje, want je proeft nu letterlijk de smaak-explosie van je eigen toegevoegde ingrediënten. Het lekkerste resultaat krijg je als de saus 2 dagen in de koelkast kan staan, zodat de [...]

Een pittige dip van ansjovis om te serveren bij een stokbroodje of bij wat verse groenten als radijs, wortel en groene asperge op de borreltafel. Geef er dan ook wat soepstengels bij.

Waarom ingewikkeld doen als het simpel kan. Het meest makkelijke is een pot leeggooien op je pasta, maar als je die zin alleen al leest heb je al geen honger meer. Een beetje trots mag ook! Deze pastasaus maak je van verse tomaten met een spekje en verse Italiaanse kaas.

Met enige belangstelling bleef ik voor het schap staan bij de plaatselijke super. Een enorm assortiment pesto vulde het schap. Ja, pesto is hot! Toch gaat wat mij betreft niets boven een eerlijke, eigengemaakte pesto. Alleen al omdat ik dan weet wat er in zit.

Verse cranberries, vlak voor de decembermaand zijn ze weer volop verkrijgbaar. Dat klopt ook, want ze worden geoogst in oktober. Deze basic cranberry saus is ontzettend lekker om in je koelkast te hebben. Je serveert het bijvoorbeeld bij gebraden kalkoen, hazenrug, varkenshaas en kalkoen- of kipfilet.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil 4 stevige appelen, halveer ze en snijd de klokhuizen er uit. Wrijf de appel rondom in met een halve citroen en leg ze in een ovenschaal. Doe een bodempje water in de ovenschaal en leg in de holte van elke appelhelft en [...]

Carameliseren is het licht aanbranden van suiker. Je kunt hier water bij gebruiken, maar een echt rijke caramel maak je met boter. Echte boter. Hier de basis technieken voor een perfecte volle caramelsaus.