Romige Knolselderijsoep met verse champignons en bladselderij

Het mooie van herfst en winter is de warmte. Hoe kouder buiten, hoe warmer binnen. Juist in deze gure tijden maken we het binnen warm en sfeervol en op het fornuis pruttelen heerlijke stoofschotel en soepen. Vroeger kwam ik er echt voor thuis. Heerlijk toch als je van buiten komt en er staat een warme chocolademelk of een heerlijke kop snert? Voor jouw inspiratie een ...

Knolselderij is lekker stevige winterkost. Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de bladselderij en bleekselderij. De knol is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter en heeft een milde, kruidige smaak. Vooral de knol is belangrijk voor de teelt, maar je kunt ook de bladeren eten, bijvoorbeeld in ...

1 prei 1 teentje knoflook 1 selderijknol 2 eetlepels boter 1 liter bouillon 1 dl (koffie)room 2 eetlepels fijngehakte bladselderij 50 gram geraspte komijnekaas peper, zout, nootmuskaat Snij de prei in ringen en was deze goed. Pel snipper de knoflook. Schil de selderijknol. Snij deze in plakken en dan in blokjes. Goed wassen. Verhit de boter en bak hierin de prei met de knoflook glazig. ...

Selderijsoep, op zich niet heel uniek, maar met drie soorten selderij in één kom soep zet je je gasten wel iets aparts voor. Dat is een echt welkom aan je gasten. 1/2 knolselderij 6 stengels bleekselderij 6-8 takjes bladselderij 2 groente- of kruidenbouillontabletten 4 eetlepels crème fraîche olijfolie Schil de knolselderij dik en snijd hem in blokjes. Maak de bleekselderij schoon en snijd in stukjes. ...

Saus van verse champignons en rund of kippenvlees rundvlees of kip 30 gram boter 250 gram champignons 2 eetlepels witte wijn 1,25 deciliter kippenbouillon 1,25 deciliter room 1 uitgeperst teentje knoflook 1 eetlepel fingeknipte verse bieslook Het rundvlees of de kip braden, uit de pan halen, met folie afdekken en warm houden. De boter smelten in een pan met braadvocht en de champignons toevoegen. Laat ...

Varkenshaas is al een mooi product maar dit gerechtje maakt er een nog groter feest van. In de oven gegaarde varkenshaasjes met verse champignons en romige mozzarella. 4 mooie varkenshaasjes samen ca. 800 gram 300 gram mozzarella, in plakjes 500 gram champignons 1 bosje peterselie 1 teentje knoflook 1 kleine ui wat fijngehakte peterselie 4 eetlepels olijfolie boter of margarine zout en peper Verwarm de ...

Deze rijst of pastasaus is het hele jaar door een feest. Gewoon om lekker doordeweeks te maken, in een romige saus met een pittige bite door de kappertjes. 400 gram kalfsreepjes 1 ui 250 gram champignons 30 boter (of margarine) 1 eetlepel bloem (tarwe) 1 dl witte wijn (droge) 1 dl crème fraîche 2 eetlepels kappertjes 2 eetlepels peterselie (verse, fijngehakt) snufje zout snufje peper ...

1 ui 1 rode paprika 1 bakje champignons 1 el citroensap 75 gr boter 1 tl paprikapoeder zout, peper 500 gr biefstuk 1/8 l slagroom 3 el wodka Snijd het vlees in reepjes. Pel de ui en snipper hem fijn. Was en halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd hem in reepjes. Was de champignons, halveer de grote en besprenkel ze met citroensap. Verhit ...

250 gram champignons 2 eetlepels tomatenpuree een paar druppeltjes worcestersaus 4 eetlepels olie 2 dl. droge witte wijn san van 1 citroen zout peperkorrels tijm laurierblad mespuntje koriander 1/2 theelepel rozemarijn 1 teen knoflook, uitgeperst Was de champignons en snijd de grotere doormidden. Breng de champignons met tomatenpuree, worcestersaus, olie, witte wijn, citroensap, peperkorrels, zout, tijm, laurierblad, koriander, rozemarijn en knoflook tegen de kook aan ...

4 ribkarbonades zout en peper 2,5 eetlepels grove mosterd 150 gram champignons 100 gram zilveruitjes vloeibare bakboter 2 eetlepels slagroom Wrijf de karbonades in met zout, peper en mosterd. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Laat de zilveruitjes uitlekken. Verhit in een koekenpan wat bakboter en bak het vlees in ca. 15 minuten aan beide zijden bruin en gaar. Voeg ...

25 gram champignons selderiezout * 1 ei 100 gram bloem zout 1 dl. melk olie Was de champignons en bestooi ze met selderiezout. Roer een glad beslag van ei, bloem, zout en melk. Prik een champignon aan een houten prikker en doop de champignon in het beslag. Verhit de olie tot er damp afkomt (180 graden) en frituur hierin de champignonbeignets goudbruin. * Selderijzout is ...

Een snel en heel eenvoudig lunchgerecht waar iedereen eigenlijk wel gek op is. Dit doen we met z'n allen echt te weinig. 150 gram champignons 1 eetlepel boter zout peper 3 augurken 75 gram belegen kaas 250 gram rundergehakt 1 theelepel rozemarijn Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de boter in een koekenpan, bak de champignons 5 minuten tot al het ...

Lekker bij Rund- of Varkensvlees rundvlees of kip 30 gram boter 250 gram champignons 2 eetlepels witte wijn 1,25 deciliter kippenbouillon 1,25 deciliter room 1 uitgeperst teentje knoflook 1 eetlepel fijngeknipte verse bieslook Het rundvlees of de kip braden, uit de pan halen, met folie afdekken en warm houden. De boter smelten in een pan met braadvocht en de champignons toevoegen. Laat ze al roerend ...

Bijgerecht voor 4 personen 500 gram sperziebonen 250 gram champignons 1 eetlepel boter 2 eetpels bloem 3 deciliter melk 6 eetlepels geraspte kaas peper en zout Haal de sperziebonen af, was ze en kook ze in een beetje water met een snufje zout gaar. Was de champignons, dep ze droog en bak ze in een pan met de helft van de boter. Laat in een ...

250 gram (kastanje)champignons 400 gram kalkoenfilet 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels zonnebloemolie 2 teentjes knoflook 2 dl slankroom 2 eetlepels Dijonmosterd zout en peper 2 eetlepels fijngehakte bieslook Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de kalkoenfilet in stukjes van ca. 2.5 cm en meng er 1 eetlepel sojasaus door. Verhit de olie in een braadpan en pers de gepelde knoflookteentjes erboven ...