Risotto met tomaat en paprika

De stamppotten hebben we ondertussen wel gezien. De winter is geen Hollandse winter. Oké, af en toe is het koud geweest, maar terwijl we deze special samenstellen schijnt de zon. Zullen we het stampen inruilen voor roeren? Roeren tot je polsen pijn doen. Roeren, roeren roeren, 20 minuten lang. Risotto vinden wij één van de mooiste gerechten om te maken. Terwijl je roert zie je ...

Met het keukenraam open een risotto roeren. Ja, roeren want van risotto krijg je een lamme arm. Maar als je dan gaat zitten voor jou eigen risotto ben je die lamme arm heel snel vergeten. Om het voorjaar te vieren een risotto van groene asperges met ham. 300 gram groene asperges 250 gram champignons 1 ui 3 eetlepels zonnebloemolie 300 gram risottorijst 600 ml runderbouillon ...

Als je het nu over zonnige gerechten hebt is dit een typisch voorbeeld. Snel, lekker, verfrissend en met volop verse ingrediënten. Bovendien zullen je gasten gecharmeerd zijn van je kookkunsten als je dit gerechtje met enige trots opdient. Verse parmezaanschilfers maken het af en een schaal verse citroenen op tafel doet het geheel zeker eer aan. 1 biologische citroen 300 gram risotto rijst 2 eetlepels ...

200 gram risottorijst 200 gram pompoen, in blokjes 1 gesnipperd sjalotje 1 glas droge witte wijn halve liter runderbouillon 50 gram geraspte parmezaanse kaas flinke scheut goede olijfolie klontje boter Verhit een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem (hapjespan of braadpan). Fruit hierin het sjalotje glazig. Voeg de pompoen toe en bak heel even kort mee. Voeg de risott0rijst toe en bak ook ...

Paddenstoeltjes, dat hoort toch in de herfst thuis? Ja, klopt, maar champignons worden wel het hele jaar door geteeld. Dankzij de donkere en koele grotten is dit ook mogelijk. Daarom hebben we een paar frisse en zomers gerechten met de champignon voor je geselecteerd. Pastasalade met champignons en cherrytomaatjes Ook in een zomerse pastasalade kun je prima champignons verwerken. Lekker om zo op de tuintafel ...

Elke keer weer is het fijn om met verse paddenstoelen te werken. Er zijn talloze soorten en vooral in herfst en winter zijn ze volop beschikbaar. Dit moois leent zich uitstekend voor een verse risotto. Pure smaken, en mooie maar eenvoudige cominaties maken dit tot een gerecht dat je met trots kunt presenteren. En uhhm..... Niet aan je gasten vertellen dat je eigenlijk zo klaar ...

Dit is echt een toppertje voor de liefhebbers van Zeeuwse mosselen. Een pachtige, romige risotto met verse Zeeuwse mosselen en Hollandse garnaaltjes. Dat wordt zeker smullen. 500 gram schoongemaakte mosselen 200 gram Hollandse garnalen 1 kleine ui ruim 1 liter visbouillon (van tablet) 15 gram boter 2 eetlepels olijfolie 400 gram risottorijst 100 gram groene- of rode pesto peper Hak de ui zeer fijn. Breng ...

1 ei 1 tomaat 1 eetlepel fijngesneden selderij handje taugé ¼ liter kippenbouillon 1 eetlepel Japanse sojasaus 1/2 theelepel sesamolie tabasco 1 eetlepel gedroogde gefruite uitjes Kook het ei hard en snij deze in de lengte doormidden. Ontvel de tomaat (even in kokend water en dan laten schrikken in koud water, het velletje is er dan zo af.) Verwijder de pitjes van de tomaat en ...

Risotto is een prachtig gerecht, gewoon echt mooi om te maken. Je ziet de rijstkorrels uitdijen in je pan je ziet de smaken er in trekken en tijdens het maken van je risotto bedenk je de volgende variatie die je gaat maken. Je kunt volop experimenteren met verse seizoensproducten en je kunt het heel eenvoudig houden. Gebruik een goede, liefst zelf getrokken bouillon en je ...

Oorspronkelijk is de Shepard's salad een salade van de Turkse herders. Een traditionele verse salade uit Turkije, die oorspronkelijk de naam "Coban Salatasi" draagt. Wij vinden het vooral een feest om deze salade in het vroege voorjaar te maken als de eerste Hollandse groenten weer verkrijgbaar zijn. Tomaten, Paprika, Komkommer en Lente-uitjes zijn de basis voor deze salade, dus, Turks of niet, wij gaan voor ...

1 hamschijf van ong. 400 gram 1-2 ons gerookt spek aan dobbelsteentjes 2 blikjes linzen of 500 gram gedroogde linzen 2 preien, in ringen 3 stelen bleekselderij, in stukjes 2 winterpenen in dobbelstenen 3 tomaten in kleine stukjes 1 ui, gesnipperd 1 rode paprika, in stukjes 2 teentjes knoflook zout en peper ½ theelepel djnten 1 theelepel ketoembar Zet de hamschijf op met koud water. ...

Ingrediënten voor 4 personen 1 bloemkool, in roosjes zout 250 gr. rundergehakt olijfolie zout en peper nootmuskaat gehakte peterselie teentje knoflook (uitgeperst) komijnpoeder geraspte kaas (schapenkaas of parmezaanse) 3 tomaten, in dunne plakken 1 paprika (groen voor de kleur), in dunne plakken Kook de bloemkool met wat zout niet langer dan 8 minuten. Maak het gehakt aan met scheutje olijfolie, zout, peper, nootmuskaat, komijnpoeder, peterselie ...

Hoofdgerecht voor 4 personen - Bereiding 15 minuten - Oventijd 1 uur 6-8 ons kabeljauwfilet 1 ui 1 rode paprika 1-2 teentjes knoflook 2 venkelknollen ½ bakje champignons 2 tomaten 1 pakje Mon Chou Provençaalse kruiden zout en peper 1 dl. groentebouillon citroensap 4-6 flinke aardappels Verwarm de oven voor op 200 ºC. Pel en snipper de ui. Maak de venkelknollen schoon en snijd ze ...

Een voorgerechtje dat in onze moderne wereld valt onder de noemer Amuse. Wij betwijfelen of dit een amuse mag heten, maar het is een prima recept voor een eenvoudig maar smaakvol voorgerecht. 8 plakken serranoham 1 bolletje mozzarella 2 kleine tomaatjes 8 blaadjes basilicum olijfolie Vouw de plakken ham in de lengte dubbel. Snij 8 reepjes van de mozzarella. Snij de tomaatjes in kwarten en ...

Een verrukkelijke tomatensoep die zo doet geloven dat ie uit de Italiaanse keuken komt. Erg lekker als voorafje of serveer deze soep eens bij de lunch. 2 kilo verse trostomaten 1 flinke rode paprika 3 sjalotten 2 tenen knoflook 2 eetlepels olijfolie 1 dl slagroom mespunt suiker zout, peper enkele takjes basilicum Bereiding Snijd de tomaten kruislings in, leg ze kort in heet water, dan ...