Pizza Margherita

Auteur: Lekker Tafelen | 25 februari 2012 22:54

Meer Italiaans als de pizza margherita is er eigenlijk niet. Een luchtige maar krokante pizzabodem, belegd met tomaten, basilicum en mozzarella. Typisch smaken uit Italiƫ en zowel voor de lunch als de snelle avondmaaltijd erg geschikt.

Voor de bodem

Voor het beleg

Doe de gist en de suiker in een maatbeker en meng het met een halve deciliter water. Laat het gistmengsel een kwartier op een warme plek staan tot het gaat schuimen.

Meng de bloem met het zout en maak een kuiltje in het midden. Voeg de olie, het gistmengsel en de rest van het water toe. Gebruik een houten lepel om een glad deeg te maken. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het 4 a 5 minuten.

Doe het deeg terug in de kom, bedek het met een ingevet stuk folie en laat het deeg een half uur rijzen tot de omvang is verdubbeld.

Kneed het deeg nogmaals 2 minuten. Rek het deeg met de handen uit, en leg het dan op een ingevette bakplaat en druk de randen iets omhoog. Het deeg mag niet dikker zijn dan 6 mm. omdat het nog rijst tijdens het bakken.

Doe voor het beleg tomaten, knoflook, basilicum, olijfolie, zout en peper in een grote koekenpan en laat alles 20 minuten zachtjes koken tot de saus dik is geworden. Roer de tomatenpuree erdoor en laat de saus iets afkoelen.

Bestrijk de pizzabodem met de saus. Leg de mozzarella en de Parmezaanse kaas erop en bak de pizza in een op 200 graden voorverwarmde oven in een half uur gaar.

Source URL: http://www.lekkertafelen.nl/recepten/pizza-margherita/