Home » Recepten, Soepen » Paprika roomsoep

Paprika roomsoep



Paprika, je doet ze in de sla, je verwerkt ze in een goulash, je vult ze, maar maak je er ook wel eens soep van? Deze roomsoep zal je zeker inspireren.

  • 3-4 paprika’s (ca. 500 gram)
  • 4 uien (ca. 200 gram)
  • 200 gram zuurkool
  • 2-3 eetlepels olie
  • 1 liter hete vleesbouillon
  • zout, peper
  • 3-4 eetlepels witte wijn
  • 1,25 deciliter slagroom

Was en halveer de paprika’s, verwijder de steel, zaad en zaadlijsten en snijd ze in reepjes. Pel de uien en snipper ze fijn. Trek de zuurkool met twee vorken uit elkaar en snijd het fijn. Verhit de olie en bak de uisnippers hierin glazig. Voeg de paprika en zuurkool toe en verhit het even mee. Voeg vervolgens de hete vleesbouillon toe en breng het geheel aan de kook Laat de soep ca. 20 minuten koken en breng dan op smaak met zout en peper. Voeg de witte wijn toe en roer de slagroom door de soep. Verwarm dit nog even mee. Serveer direct.

Dit artikel wordt je aangeboden door:

Lekker Tafelen

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.