Home » Recepten, Soepen » Oestersoep

Oestersoep

  • 4 oesters
  • 1/2 deciliter droge witte wijn
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 eetlepels mosselvocht
  • 1/2 deciliter room
  • 1 eigeel

Pocheer de oesters kort in witte wijn en citroensap. Verwijder de oesters en voeg mosselvocht en room aan het pocheervocht toe. Kook de soep gedeeltelijk in en kruid met zout en peper. Werk de soep af met een mengsel van eigeel en een scheutje room en laat niet meer koken. Plaats een oester in ieder kopje en giet de soep erover.

Dit artikel wordt je aangeboden door:
Lekker Tafelen (Tijmen)

Online foodmagazine met een passie voor vers, fair en van het seizoen. Je bezoekje aan Lekker Tafelen wordt gezien als kroon op ons werk. De snelle groei van ons magazine is mede te danken aan het team van schrijvers achter Lekker Tafelen.

Meer van deze schrijver - Website

Volg ons op:
TwitterFacebookPinterestGoogle PlusFlickr

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.