Milanese risotto

De stamppotten hebben we ondertussen wel gezien. De winter is geen Hollandse winter. Oké, af en toe is het koud geweest, maar terwijl we deze special samenstellen schijnt de zon. Zullen we het stampen inruilen voor roeren? Roeren tot je polsen pijn doen. Roeren, roeren roeren, 20 minuten lang. Risotto vinden wij één van de mooiste gerechten om te maken. Terwijl je roert zie je ...

Met het keukenraam open een risotto roeren. Ja, roeren want van risotto krijg je een lamme arm. Maar als je dan gaat zitten voor jou eigen risotto ben je die lamme arm heel snel vergeten. Om het voorjaar te vieren een risotto van groene asperges met ham. 300 gram groene asperges 250 gram champignons 1 ui 3 eetlepels zonnebloemolie 300 gram risottorijst 600 ml runderbouillon ...

Als je het nu over zonnige gerechten hebt is dit een typisch voorbeeld. Snel, lekker, verfrissend en met volop verse ingrediënten. Bovendien zullen je gasten gecharmeerd zijn van je kookkunsten als je dit gerechtje met enige trots opdient. Verse parmezaanschilfers maken het af en een schaal verse citroenen op tafel doet het geheel zeker eer aan. 1 biologische citroen 300 gram risotto rijst 2 eetlepels ...

200 gram risottorijst 200 gram pompoen, in blokjes 1 gesnipperd sjalotje 1 glas droge witte wijn halve liter runderbouillon 50 gram geraspte parmezaanse kaas flinke scheut goede olijfolie klontje boter Verhit een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem (hapjespan of braadpan). Fruit hierin het sjalotje glazig. Voeg de pompoen toe en bak heel even kort mee. Voeg de risott0rijst toe en bak ook ...

Elke keer weer is het fijn om met verse paddenstoelen te werken. Er zijn talloze soorten en vooral in herfst en winter zijn ze volop beschikbaar. Dit moois leent zich uitstekend voor een verse risotto. Pure smaken, en mooie maar eenvoudige cominaties maken dit tot een gerecht dat je met trots kunt presenteren. En uhhm..... Niet aan je gasten vertellen dat je eigenlijk zo klaar ...

Dit is echt een toppertje voor de liefhebbers van Zeeuwse mosselen. Een pachtige, romige risotto met verse Zeeuwse mosselen en Hollandse garnaaltjes. Dat wordt zeker smullen. 500 gram schoongemaakte mosselen 200 gram Hollandse garnalen 1 kleine ui ruim 1 liter visbouillon (van tablet) 15 gram boter 2 eetlepels olijfolie 400 gram risottorijst 100 gram groene- of rode pesto peper Hak de ui zeer fijn. Breng ...

Risotto is een prachtig gerecht, gewoon echt mooi om te maken. Je ziet de rijstkorrels uitdijen in je pan je ziet de smaken er in trekken en tijdens het maken van je risotto bedenk je de volgende variatie die je gaat maken. Je kunt volop experimenteren met verse seizoensproducten en je kunt het heel eenvoudig houden. Gebruik een goede, liefst zelf getrokken bouillon en je ...

Soms trek ik me graag eens terug in de keuken om mijn armen stuk te roeren aan een fantastische risotto. Het proces waarmee de risotto de bouillon opneemt is werkelijk prachtig om te zien. Deze risotto wordt ook nog eens een feest op je bord. 6 bosuitjes 1 citroen 2 teentjes knoflook 4 cm verse gemberwortel 350 gram risottorijst 300 gram kipfilet 200 gram kastanjechampignons ...

Hollandse tomaatjes, verse raapsteeltjes, alles laat weer zien dat het voorjaar is. De kleuren van tomaten en raapsteeltjes maken deze risotto tot een echt lente feestje. De smaak? Dat mag je zelf ervaren, maar we geven op een briefje, die ervaring wil je niet missen. 5 Hollandse trostomaten 200 gram raapsteeltjes 3 zongedroogde tomaten 2 uien 1 liter groentebouillon 2 eetlepels olijfolie 250 gram risottorijst ...

Wist je dat camembert in de maanden maart t/m juni op z'n lekkerst is? Dit uit het Franse Normandië afkomstige kaasje is een culinair toppertje waar je heel verrassend mee kunt koken. Camembert wordt over de hele wereld heen gemaakt. Wil je een echte camembert proeven, koop dan de Camembert de Normandie. Deze camembert is regio gebonden en heeft een beschermde benaming. Traditioneel is het ...

Het nieuwe kookboek van Janneke Vreugdenhil is een leuke aanvulling in je boekenkast. Een boek om even lekker in weg te dromen en om gewoon op de bank even lekker doorheen te bladeren. 124 recepten voor instant geluk. Over de geur van versgebakken spek in de ochtend en de troost van roeren in een pan risotto Comfort food gaat over eten zoals eten bedoeld is: ...

Paddenstoeltjes, dat hoort toch in de herfst thuis? Ja, klopt, maar champignons worden wel het hele jaar door geteeld. Dankzij de donkere en koele grotten is dit ook mogelijk. Daarom hebben we een paar frisse en zomers gerechten met de champignon voor je geselecteerd. Pastasalade met champignons en cherrytomaatjes Ook in een zomerse pastasalade kun je prima champignons verwerken. Lekker om zo op de tuintafel ...

Waarom is kip eigenlijk zo razend populair? Omdat het zo lekker slank is misschien? Er is in ieder geval al heel wat over geschreven en talloze recepten maken kipfilet tot het meest veelzijdige stukje vlees. Wij hebben een aantal lekker pure tips met een vers stukje kipfilet. Verrassend en smaakvol, maar eenvoudig en lekker basic. Kipfilet in de sla Blokjes kipfilet kun je lekker marineren ...

Nu het seizoen van Hollandse tomaten en parika's weer langzaam op gang komt is dit gerecht een heerlijke voorjaarsbrenger. Culinair, smaakvol en vers van eigen bodem. Alleen de rijst halen we van ver. 2 groene paprika's 5 tomaten 125 gram champignons (in schijfjes) 1 ui 2 eetlepels olie 300 gram rijst 4 dl tomatensap 3 dl kippenbouillon (van tablet) zout en versgemalen zwarte peper 1 ...

Een sierstuk, of een heerlijke ingrediënt in heel veel gerechten. Het kan allebei. Zo rond oktober kleuren vele huizen en tuinen prachtig door een collage van pompoenen. Een sierstuk dus. Ook culinair is de pompoen een echt hoogstandje. Ze hebben een milde, zoete en nootachtige smaak. Wist je dat de pompoen familie is van de augurk, de komkommer en de meloen? We rekenen de pompoen ...