Home » Recepten, Soepen, uit de wok » Maaltijdsoep van tomaten met aardappel
Jouw snelle soep uit een wok

Maaltijdsoep van tomaten met aardappel



Deze heerlijke en voedzame maaltijdsoep ga je na de eerste keer maken zeker vaker op tafel zetten.
aardappel-tomatensoep

  • 5 grote vastkokende aardappels
  • 1 prei
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram ontbijtspek in dunne plakken
  • 1 teentje knoflook
  • 1 liter kippenbouillon
  • 400 gram tomaten
  • 4 eetlepels basilicum
  • peper en zout

Schil de aardappels en snijd ze in dobbelsteentjes. Snijd het wit van de prei in ringen. Verhit de olijfolie in de wok. Voeg het fijngesneden ontbijtspek, de aardappelblokjes, de prei en de fijngehakte knoflook toe, Bak het 5 minuten en voeg vervolgens de kippenbouillon en de tomaten toe. Kruid met peper en zout, breng aan de kook en laat nadien nog 20 minuten sudderen.

Mix de helft in de blender. Doe de mix terug in de wok en roer goed. Verdeel de soep over 4 kommetjes en voeg tot slot enkele blaadjes basilicum toe.

Dit artikel wordt je aangeboden door:

Lekker Tafelen

2 reacties op Maaltijdsoep van tomaten met aardappel

  1. voor hoeveel personen is dit?

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.