Even tijd voor jezelf met een kop koffie. Lekker Hollands genieten met een flinke plak kruidkoek. Eenvoudig gemaakt, en toch bijzonder. Het maakt jouw koffiemomentje speciaal.
- 350 gram zelfrijzend bakmeel
- 250 gram bruine basterdsuiker
- een eetlepel koekkruiden (gember, kaneel, kardamom, koriander)
- mespunt zout
- theelepel kaneel
- 2 eieren
- 100 gram gesnipperde sukade
Oven voorverwarmen op 160 graden. Doe het bakmeel door een zeef in een kom en voeg suiker, koekkruiden, zout en kaneel toe. Maak een kuiltje in het midden en doe er de eieren en twee deciliter water in. Roer door elkaar tot een glad mengsel ontstaat. Roer tot slot de de sucade er door. Doe het beslag in een ingevette cakevorm en zet de vorm 1,5 uur in de oven.
Laten afkoelen en in plakken snijden.