Komkommerrolletjes met forel

De licht pittige smaak van een verse forel laat zich uitstekend combineren met de zachte smaken van het voorjaar. 4 forellen (schoon) zout, peper 100 gram bospeentjes 100 gram champignons 1 eetlepel citroensap 1 sjalot fijngehakt 50 gram boter 1 eierdooier 1 kopje droge witte wijn 1 dl. visbouillon 1 kwart liter limoensaus, gemaakt van een halve dl. droge witte wijn; 2 eetlepels fijngehakte slalot; ...

1-2 volle el grove Limburgse mosterd 2,5 dl room 5 dl bouillon Meng de room met de mosterd en verwarm op laag vuur. Schenk de bouillon in gedeelten erbij, verwarm goed (zonder te koken) en controleer de smaak. Voeg naar wens peper en zout toe. Voeg als garnituur bijvoorbeeld reepjes gerookte vis als forel, zalm of paling (neem dan visbouillon als basis) of krokant gebakken ...

Soep kan altijd zegt men wel. En ja hoor, als voorgerechtje voor een drie gangen diner, maar ook als lekker tussendoortje of stevige lunch. Wordt het nu weer zo'n pakje poeder met een beetje water of doen we origineel en lekker anders, lekker vers? Hier drie inspirerende recepten. Soep van Hollandse paprika's met vers champignons 2 el boter 4 el olijfolie 2 sjalotten, gesnipperd 400 ...

Verse rijstnoedels zijn kort gekookte vochtige noedels die van zoete kleverige rijst zijn gemaakt. Ze zijn in de koeling van een toko te vinden. Kook ze voorzichtig gaar want ze zijn kwetsbaar en snel gaar. 500 gram forel- of zalmfilet, in 2 cm dikke repen gesneden 1 theelepel sesamolie 1 theelepel plantaardige olie 1 stengel vers citroengras, gehakt of 0,5 theelepel gedroogd cintroengras, geweekt 2 ...

Naast vlees kun je ook lekker vis op de barbecue leggen. Perfect gegrilde vis vraagt de nodige aandacht. Daarom zetten we graag een aantal tips voor je op een rij. Zorg voor voldoende hitte. Geen vlammen, maar wel een hete barbecue. Probeer eerst eens visfilets met huid. Leg de filets met de huid naar beneden op de barbecue. Ook hele vis leg je met schubben ...

Eerlijke zalm, wat is het. De meeste zalm die verkocht wordt is de gekweekte variant. Toch is er een top 3 van eerlijke zalmsoorten vast te stellen. Je kunt het beste kiezen voor de Pacifische zalm uit Alaska (MSC keurmerk). Op nummer 2 en 3 volgen respectievelijk de Atlantische zalm (biologisch) en de forel (biologisch). Natuurlijk laten we het één en ander aan jouw vrije ...

Zalm, elke visliefhebber verkneukelt zich al bij de gedachte aan een heerlijk zalmmootje, een pastaschotel met zalm, een stokbroodje of een toastje met zalm, en ga zo nog maar even door. Zalm is de droom van veel visliefhebbers. Misschien vanwege de zachte smaak, de prachtige kleur of de gezonde eigenschappen. Naast de culinaire mogelijkheden is er rond zalm ook een heftige discussie over gekweekte en ...