Saus voor een klein portie
Doe in een keukenmachine:
1/2 grofgesneden, ongeschilde komkommer, 1/2 geschilde en gesneden wortel, 2 grofgehakte bosuitjes, 1 gesneden rode peper (zonder zaadjes), 1 theelepel geraspte verse gember, 1 eetlepel ongezouten, geroosterde pinda’s en 1 eetlepel fijngesneden koriander. Snijd het geheel fijn, maar niet tot puree.
Verwarm 4 eetlepels basterdsuiker met 2 deciliter witte wijnazijn en 60 mililiter water in een kleine pan. Roer tot de suiker opgelost is. Giet het mengsel in een kom, over de groenten.
Lekker bij Thaise voorgerechten als loempia’s of viskroketjes.