Knieperties maken: Let op, wafelijzer nodig

Gouda, de Nederlandse stad die vooral bekend is om z'n stroopwafels. We noemen het dan ook niet voor niets Goudse stroopwafels. Een geheim recept en puur ambacht. Toch kun je ook prima zelf de lekkerste stroopwafels maken. Zullen we ze maar Gouden stroopwafels noemen dan? 250 gram roomboter 200 gram suiker 1 ei 1 dl. melk 500 gram bloem 1 theelepel kaneel mespuntje zout 1/2 ...

Een spekkedik, ook wel spekdik of spekdikken genoemd, is een gerecht voor Oud en Nieuw, net als oliebollen. Vroeger rook elke boerenkeuken op oudejaarsdag naar spekkedikk’n. Het waren voornamelijk de mannen die de pannenkoekjes bakten. De traditionele gietijzeren wafelijzers waren flink zwaar en er was best wat spierkracht voor nodig om ze in het vuur te houden. Daar kwam bij dat er ’s winters op ...

Heb je nog een paar mooie ruime glazen in de koelkast staan? Mooi, want deze heb je echt nodig om dit prachtige gerechtje in te presenteren. Effe onder ons, tijdens het maken van deze kipcocktail heb je voldoende mogelijkheden om jouw 2 ons fruit binnen te krijgen. Er blijft namelijk altijd wat fruit over. Je kunt ook wat extra snijden om er vervolgens een fruitsalade ...

Kaasmaken begint op de boerderij! Het gras wat de koeien daar eten wordt verteert in de magen van de koe en wordt in de uier omgezet in melk. De boer melkt de koe twee keer per dag. Stremsel en zuursel Om kaas te maken heb je naast melk ook stremsel en zuursel nodig. Stremsel zorgt ervoor dat de 'vaste' stoffen in de melk, melkeiwit en ...

Vers gemaakt vleesbouillon. Waarom denkt iedereen altijd dat het een wereldklus is om een verse bouillon te maken. Ja, als je het voor een pannetje van een halve liter moet doen wel. Maar let op, het meeste werk van een goede bouillon maken is wachten. Bovendien is het hanig om direct een grote ketel te maken, de rest vries je namelijk makkelijk weer in. Recept ...

Twee keer per week lekker vis eten. Maar hoeveel heb je dan nodig, en waar moet je op letten als je verse vis koopt. Niet iedereen is thuis in de wereld van vis. Daarom hier een aantal handige tips. Verse vis ziet er fris uit en ruikt naar de zee. Hele vis heeft een glanzende huid en heldere, bolle ogen. De kieuwen zijn rood of ...

Heerlijk, het wordt weer herfst. Als we een stevige wandeling door het bos maken komen we weer prachtige paddenstoelen tegen en als we dan thuis komen houden we van iets warms. Bij mij wordt dat vaak een prachtige stoofschotel. De geur, de eenvoud, de sfeer maken dat ik echt trek krijg. Kijk maar eens bij onze ruime selectie stoofschotels. Van echte klassiekers tot moderne varianten, ...

Talloze recepturen zijn er inmiddels voor carpaccio. Maar wat is nou oorspronkelijk carpaccio? De echte carpaccio maak je van rundvlees. Goed rundvlees! Koop een mooie ossenhaas, lekker royaal, dan kun je er ook nog een ander mooi gerecht mee maken. Zorg dat die ossenhaas goed schoongemaakt is. Dat wil zeggen: Ontdaan van alle vlies en zenen. Alleen dan kun je een mooie en smaakvolle carpaccio ...

Inspiratie nodig voor het kerstdiner? Koop je het liefst alle ingrediënten vers en uit de regio? Kom kijken, proeven en kopen op de Lokaal & Lekker Kerstmarkt en vindt de lekkerste en leukste producten van het Noorden. Ontmoet de producenten en maak kennis met de mooiste Groningse kazen, verse vis en oesters van het Wad, bijzondere paddenstoelen, escargots, verse pasta’s, witte aalbessenwijn, homemade toetjes etc. ...

Op het congres Kinderobesitas 2012 dat op 26 en 27 januari in Ede werd gehouden zijn kernambities geformuleerd ten aanzien van de aanpak van overgewicht bij kinderen. Regio Food Valley roept daarbij op tot een gezamenlijke aanpak. Met 200 zorgprofessionals zijn de volgende stellingen en kernambities geformuleerd: 1 - Overgewicht is een gevoelig onderwerp Kernambities hierbij zijn: Zorgprofessionals en netwerk rondom het kind leert het ...

Zeer regelmatig ontvangen we een folder waarin staat dat wij extra vitamines moeten slikken. Veel is duidelijk over vitamines, maar heel veel eigenlijk nog niet. Fabrikanten en reclamemakers maken hier graag gebruik van. Welke vitamines zijn er nu eigenlijk allemaal? In welke voedingsmiddelen zitten welke vitamines? Wat voor taken hebben vitamines in je lichaam? Moet je echt extra slikken? Of geldt dat alleen voor aparte groepen? Dit zijn de vitamines die op ...

Even onder ons, puur is toch het allermooist? We zeggen het wel vaker, pure ingrediënten, pure passie, pure liefde, dat is wat een gerecht maakt. Niet dat recept, maar dat ene, prachtige ingrediënt wat iemand met liefde gemaakt of geteeld heeft. Dat ene maakt jouw gerecht speciaal. Dat schepje dat je er zelf bovenop doet, of dat voldane gevoel als je dat ingrediënt bij de ...

Gezond is dit broodje zeker, maar afgezien daarvan, het is ook nog eens een heel verleidelijk broodje. Wij krijgen er honger van. De verse ingrediënten maken dit een topper rond de klok van 12. Voor 4 broodjes heb je nodig: 4 langwerpige meergranenbroodjes (Ciabatta kan ook) 320 gram gesneden rosbief 80 gram feta in blokjes 120 gram zongedroogde tomaatjes 60 gram groene pesto wat verse ...

Door verstandig in te kopen, bespaar je geld en hoef je niet onnodig eten weg te gooien. Breng je week goed in kaart voordat je boodschappen gaat doen. Kijk in je agenda als je een boodschappenlijstje samenstelt. Zo voorkom je bijvoorbeeld dat je eten voor de hele week in huis haalt, terwijl je daarvan een paar avonden niet thuis bent. Ook is het makkelijker om ...

Ontbijten is dat nu eigenlijk wel zo nodig? Ja, want na een nacht slapen heeft het lichaam vocht en voedingsstoffen nodig om weer zijn werk te kunnen doen. Vergelijk je lichaam maar met bijvoorbeeld een auto, ook daar moet benzine in anders rijdt hij niet. Zo werkt het ook met ons lichaam, ’s morgens even lekker bijtanken en ons motortje gaat weer lopen. Vocht is daarbij ...