Jam van Hollandse pruimen

De grote Reine Victoria pruimen, de kleine groene Reine Claudes of de bijna paarse Opal pruimen. De meest aangeboden rassen tijdens het pruimenseizoen. Een prachtig schouwspel als je dit langs de weg tegen komt. Toen ik deze week rond Margraten reisde kwam ik het overal tegen. Het mergellandschap bij Margraten is, naast de Betuwe, Nederlands tweede fruitgebied. Overal zie je de nieuwe appels en peren ...

Pruimen zijn hot op dit moment. Toch belanden die meestal op de fruitschaal om tussendoor even weg te happen. Leg nou de helft even weg in de keuken en maak er deze fantastische pruimentaartjes van. 500 gram Hollandse pruimen (opal, reine victoria of reine claude) 8 plakjes bladerdeeg 500 gram mascarpone 500 gram vanillekwark 40 gram grove kristalsuiker Maak eerst de bladerdeegschelpen. Steek uit de ...

Hoe simpel kan lekker zijn. Pruimen die je even in de oven laat garen en karameliseren. Dat is al een verrukkelijk nagerecht op zich en misschien serveer je het nog met een bolletje ijs en een toef slagroom. 1 kilo verse pruimen 60 gram (room)boter 150 gram suiker 1 eetlepel kaneelpoeder Ontpit de pruimen en snijd ze in kwarten. Doe ze in kleine, ovenvaste, schaaltjes ...

Gek hè, de meeste recepten zijn altijd gebaseerd op gedroogde pruimen. Zou het komen omdat het pruimenseizoen zo kort is? Voor ons reden te meer op dit seizoen enorm uit te buiten met allerlei lekkers van verse pruimen. Laten we beginnen met een eenvoudige taart. Voor het deeg: 1 ei 50 gram suiker 300 gram bloem 150 gram (room)boter Voor de vulling: 1 kilo Hollandse ...

Pruimen, een echte zomerse lekkernij. Ze zijn er maar kort, maar als ze er zijn, zijn ze er goed! Het Hollandse pruimenseizoen begint met de heerlijke Opal pruimen. Dit is een heerlijke, zoete, sappige en paars-rode pruim. En uiteindelijk komen de Reine Victoria's. Deze pruim is echt een topper! Heerlijk zoet en sappig, groot en ovaalvormig en qua kleur lijkt deze pruim op de Opal ...

Natuurlijk kun je dit gerecht ook in je normale stoof (braad)pan maken maar als je de beschikking hebt over tajine is dat helemaal in stijl en de presentatie oogt veel aangenamer. 200 gram gedroogde pruimen 60 gram boter 100 gram amandelen 1 kilo sukadelappen, in stukken 3-5 dl vleesbouillon 1 theelepel gemberpoeder 1/2 theelepel geelwortelpoeder (koenjit) 2 eetlepel rozijnen 1 eetlepel honing 1 ui, in ...

Kun je spannende dingen doen met een doodgewone rode kool? Dat bewijst dit recept. Zet je even over die drempel, maak het eens en je zult zien, dat ga je vaker doen. Jouw specialiteit van het huis. 500 gram rode kool 6 gedroogde pruimen 300 gram aardappels 2 flinke uien 1 1/2 liter rundvleesbouillon 1 glas rode wijn sap van een halve citroen 25 gram ...

Cock a leekie is een traditioneel gerecht uit de Schotse keuken. Kip en prei zijn de belangrijkste ingrediënten van deze soep. In de soep zitten ook gedroogde pruimen. Lust je dit niet, of wil je ze gewoon niet in je soep? Laat ze dan eenvoudig weg of vervang ze door rozijnen. De soep kan zonder, maar traditites moet je ook in ere houden toch? De ...

Hollandse garnalen, dat is een streekproduct van topklasse. Het is de specialiteit van de Hollandse vissers. In de grootste garnalenhaven (Lauwersoog - Groningen) worden de garnalen aangevoerd. Met grote netten worden de Hollandse garnalen met kotters uit zee gesleept. Om ze goed te kunnen bewaren worden ze aan boord direct gekookt. Vervolgens worden ze in de zogezegde "lage loonlanden" gepeld om ze weer terug te ...

Smullen wordt het zeker als je dit Oud Hollandse voorgerecht serveert. Vers, puur en op z'n lekkerst met Hollandse Nieuwe. Natuurlijk kun je dit het hele jaar serveren, maar koop wel perfecte haring. Zoek een echte visspecialist op! 2 zoute haringen 1 eetlepel peterselie, fijngehakt 1 sjalotje, gesnipperd 1 eetlepel grove mosterd 2 eetlepels zure room vers gemalen zwarte peper 3 sneetjes donker roggebrood Snijd ...

Wat is het toch heerlijk om door de betuwe te rijden en dan overal langs de weg de drukbezochte fruitstalletjes te zien. Grote borden (kunnen supermarkten nog iets van leren) met aardbeien lokken de passant naar de stalletjes. Wel jammer dat ik daar ook al volop kersen en pruimen tegenkom en dat de verkoper me ook nog verteld dat die Hollands zijn. Is dan ook ...

Hoe vaak gaat het over tapas, dat is helemaal hip toch? Of moet het uit Italië komen wat jij serveert. Er zijn zoveel leuke Hippe Hollandse producten waar jij helemaal de blits mee maakt. Dit zien je gasten graag, en ze gaan het nog lekker vinden ook. Het Pittig Rotterdammertje is een kaastaartje wat gemaakt is van Echte Boerenkaas (belegen en komijn), geitenkaas, boerenjongens, amandelen ...

Een garnalencocktail prijkt regelmatig op de menukaart van menig restaurant. Deze prachtige cocktail is dan ook een klassieker en heel eenvoudig zelf te maken. Verwen je gasten eens met dit lekkers. 200 gram Hollandse garnalen halve krop sla 2 tomaten 2 eetlepels sherry 1 theelepel balsamicoazijn 5 eetlepels mayonaise zout en peper 4 takjes dille Was de sla en deze in reepjes. Verwijder zaadjes uit ...

Appelbollen kent iedereen. Het is een echte Hollandse lekkernij. Waarom zou je niet hetzelfde doen met Hollandse peren? 4 plakjes bladerdeeg 4 peren 2 eetlepels kersenjam 2 eetlepels koffieroom 50 gram amandelen 2 eetlepels paneermeel Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Schil intussen de peren en verwijder de klokhuizen met een appelboor. Hak de amandelenfijn. Roer in een kommetje amandelen en kersenjam door elkaar. Vul hiermee ...

Asperge, koningin onder de groenten genoemd. Daar hoort dan toch ook een koninklijke saus bij? Asperges zijn wat mij betreft pure culinaire romantiek. Dat behandel je goed, en dat maak je ook goed af. Deze vijf sauzen kun je prima zelf maken zonder bang te zijn voor allerlei mislukkingen. Eenvoudig, snel, maar vooral veel lekkerder dan dat wat de fabrikant ons altijd voorschotelt. Romige hamsaus ...