Home » Recepten » Koek en gebak, Recepten » Hmmmm! Bananenmuffins

Hmmmm! Bananenmuffins

Er is nu volop zomerfruit, maar de banaantjes zijn er ook nog hè! Die zijn er gewoon het hele jaar door. Geniet dan ook deze zomer van deze heerlijke, fruitige bananenmuffins.

  • 275 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 70 gram kristalsuiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • zout
  • 2 deciliter (karne)melk
  • 100 gram gesmolten boter of margarine
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 300 gram gepelde bananen, in stukjes

Meng in een kom het bakmeel met suiker, bakpoeder en zout. Maak in het midden van dit mengsel een holte en doe hierin de (karne)melk, boter en eieren. Meng alles goed. Roer de stukjes banaan erdoor en schep het mengsel in de ingevette holtes van een muffinvorm. De holtes moeten voor 2/3 deel gevuld zijn. Bak de muffins in circa 25 minuten gaar en lichtbruin in het midden van een op 200 graden voorverwarmde oven. Laat de muffins iets afkoelen, neem ze uit de vorm en laat ze op een rooster verder afkoelen.

Dit artikel wordt je aangeboden door:
Lekker Tafelen (Tijmen)

Online foodmagazine met een passie voor vers, fair en van het seizoen. Je bezoekje aan Lekker Tafelen wordt gezien als kroon op ons werk. De snelle groei van ons magazine is mede te danken aan het team van schrijvers achter Lekker Tafelen.

Meer van deze schrijver - Website

Volg ons op:
TwitterFacebookPinterestGoogle PlusFlickr

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.