Home » Recepten, Voorgerechten » Grapefruit kip cocktail

Grapefruit kip cocktail



Een prachtige combinatie als voorgerecht en vooral voor degene die niet houden van de garnalencocktail. Misschien is dit het leuke alternatief.

  • 250 gram kipfilet
  • 2 rode grapefruits
  • zout, peper
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 30 gram boter
  • 100 gram veldsla
  • 5 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel gehakte peterselie

Kipfilet in blokjes van 1 cm snijden en kruiden met zout, peper en een beetje kerriepoeder. De blokjes kipfilet in hete boter gaarbakken in circa 5 minuten. De blokjes kipfilet uit de pan nemen, op keukenpapier laten uitlekken en laten afkoelen. De grapefruits met een scherp mesje schillen tot op het vruchtvlees en de partjes tussen de vliesjes uitsnijden. Veldsla wassen en goed laten uitlekken. Mayonaise verdunnen met de rest van de kerriepoeder en een deel van het sap van de grapefruit dat is vrijgekomen bij het snijden. In cocktailcoupes de veldsla schikken, daarop enkele partjes grapefruit en daarop de kippenblokjes schikken. Kerriemayonaise er over schenken. Iedere coupe afwerken met 2 partjes grapefruit en gehakte peterselie.

Dit artikel wordt je aangeboden door:

Lekker Tafelen

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.