Gekonfijte Honingtomaten®, geserveerd met gegrild zuurdesem brood, knoflookmayonaise en knapperig spek.
- 400 gram Honingtomaten®
- 10 takjes verse tijm
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 250 ml olijfolie
Verwarm de oven voor op 120°C en leg de tomaten, in een enkele laag, in een kleine ovenschaal. Leg tijm en de gesneden knoflook over de Honingtomaten® en besprenkel deze met olijfolie.
Bak de tomaten gedurende 1,5 – 2 uur, totdat de Honingtomaten® een iets beginnen samen te vouwen. Stop de tomaten in een goed schoongemaakte (gesteriliseerde) pot en giet de sappen over in een pan.
Serveer de gekonfijte tomaten op gegrild zuurdesem brood met knoflookmayonaise en knapperig spek.