Eieren en cocotte

Gevulde eieren, je moeder maakte ze al, en je oma ook. Daarvoor deden zij eigeel en mayonaise mengen om het vervolgens weer in het eiwit terug te stoppen. Mooi, lekker, klassiek. Voor elke borrel is dat een feest. Hier een variant. We vullen de eitjes met pesto. Het borrelhapje wordt ineens ook een prima voorgerechtje. De smaak is echt een welkom aan je tafelgenoten. 8 ...

Eieren zijn schaars en daardoor duur. Een boer kan nu 10 tot 11 euro krijgen voor 100 eieren, en dat is meer dan twee keer zo veel als een jaar eerder, blijkt uit cijfers van het Productschap Pluimvee en Eieren (PPE). De schaarste wordt veroorzaakt door Europese regels voor kooien van kippen, waardoor veel boeren hun stallen moeten verbouwen en noodgedwongen de productie verminderen. De ...

Je zou het jezelf nooit bedenken om eieren in de frituurpan te doen. Toch zijn deze Schotse eieren uit de frituurpan verrukkelijk. Misschien is dit wel één van de bekendste gerechten uit de Schotse keuken. Hard gekookte eieren worden gehuld in een laagje gehakt en vervolgens gepaneerd. Presenteer de eieren gehalveerd op een schaal met wat verse rucola bij een glas echte Schotse whiskey. Jouw ...

Een gekookt eitje, een gebakken eitje, een gepocheerd ei, een roerei, er zijn talloze varianten om een eitje te serveren. Vandaag een heel eenvoudig recept om het net even anders als anders te doen. Presenteer ze in leuke gekleurde cupcake vormpjes. Het idee is simpel. Vul cupcakevormpjes met een velletje bladerdeeg. Doe wat stukjes ham of bacon op de bodem, al dan niet met wat ...

Gevulde eieren maakte oma altijd al. Het is een receptuur die door de tijd vele malen is aangepast of verbeterd. Hobbykoks kunnen zich helemaal uitleven om ze op de mooiste manier te presenteren. 4 eieren 50 gram boter zout en peper kappertjes tomatenketchup Breng ruim water aan de kook en kook hierin de eieren in 8 minuten hard. Neem de eieren uit de pan en ...

Eieren koken, dat kan iedereen toch? Zeker weten, maar hier toch nog even een paar basics. De kooktijd geldt voor eieren uit gewichtsklasse 3 (60-65 gram). Er bestaan twee methoden: Eieren met koud water opzetten, de kooktijd gaat dan in op het moment dat er zich in het water belletjes vormen. Het voordeel van deze methode is dat de eieren minder snel stukkoken. Eieren koken ...

Geen slank gerecht dit keer, maar wel errug lekker als je eens zin hebt in een echt stevig ontbijt. 5 eetlepels slagroom 6 eieren wat tijm 4 eetlepels geraspte belegen kaas zout en peper Breng de slagroom aan de kook en schenk deze in een ovenvaste schaal of bord. Breek de eieren in de schaal maar zorg dat de dooiers heel blijven. Strooi er tijm ...

Biologisch groeit, een bericht wat we uit vele nieuwsbronnen konden vernemen de afgelopen tijd. Maar wat groeit er dan. Oké, het aanbod wordt groter, maar wat is nu de reden dat melk en eieren daar ver bovenuit springen. Waarom kopen we wel biologische eieren maar geen biologische koffie? Is het het beeld dat we hebben van de legbatterijen wat ons allen tegen de borst stuit? ...

4 eieren 1/2 literblik macedoine groenten, uitgelekt 2 eetlepels olie 2 eetlepels azijn 1 theelepel mosterd zout en peper 2 aardappelen, gekookt en in blokjes 4 augurken in stukjes 1/4 zure appel (granny smith), in stukjes 1 eetlepel kappertjes 50 gram boter 4 mooie kropsla bladeren 2 eetlepels mayonaise 1/2 eetlepel augurkennat 4 ansjovisfilets 8 kappertjes 4 gevulde (cherry)tomaten 4 kaasdomino's 100 gram gerookte paling ...

4 eieren 4 plakken belegen kaas 25 gram boter boter om te besmeren zout 4 sneetjes witbrood 4 augurken 2 trostomaten 1 eetlepel peterselie Snijd de augurken in waaiertjes. Snijd de tomaten in partjes. Verhit de boter in een koekenpan, breek de eieren erboven en bak ze even op laag vuur. Leg rondom de eierdooiers de kaas en bestrooi het gerecht met zout. Laat de ...

7 deciliter kippenbouillon 2 eetlepels doperwten uit de diepvries 10 verse spinazieblaadjes 4 eieren 3 eetlepels sojasaus 2 eetlepels sherry 50 gram garnalen Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de diepgevroren doperwten toe en kook ze in enkele minuten bijna gaar. Was de spinazieblaadjes, droog ze en snijd ze in reepjes. Strooi de reepjes in de bouillon. Klop de eieren los met de soja ...

1 kilo witte asperges wat peterselie wat bieslook wat basilicum 3 ons beenham 4 eieren 75 gram boter wat droge witte wijn Schil de asperges met een dunschiller van net onder het kopje naar beneden. Snijd ca. 2 centimeter van de houtige onderkant af. Breng in een grote pan ruim water met wat zout aan de kook en kook de asperges hierin in 8 à ...

1 kilo aardappelen 100 gram spekblokjes 2 uien 8 tomaten 50 gram boter 6 eieren 6 eetlepels melk peper en zout paprikapoeder Schil de aardappelen en kook ze in een pan met een beetje water en een snufje zout bijna gaar. Laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes. Pel de uien en snijd ze in ringen. Ontvel de tomaten en snijd ze in plakjes. ...

Tuinbonen kun je op diverse manieren op tafel zetten. Dit is een heerlijk bijgerecht dat je eigenlijk bij elk hoofdgerecht kunt serveren. Even doppen, lekker de keuken in en daarna smullen. 1 kilo tuinbonen 200 gram uien 5 eetlepels olijfolie 200 gram serrano-ham, in blokjes 2 teentjes knoflook zout zwarte peper 4 hardgekookte eieren fijngehakte peterselie Dop de tuinbonen, snijd de uien klein en hak ...

Zelf advocaat maken is eenvoudig en erg lekker. Bovendien zit je niet aan de inhoud van een hele fles vast. Dus waarom niet zelf eens experimenteren? Natuurlijk hoef je niet alleen een advocaatje te lepelen maar kun je deze ook gebruiken bij ijs of in gebak. 6 eieren 200 gram suiker 1 zakje vanillesuiker 1/2 liter brandewijn Breek in de kom de eieren en voeg ...