Dagverse appelmoes

75 gram boter 225 gram kruimels van wittebrood 50 gram basterdsuiker 700 gram appels 1 citroen 2 eetlepels water 50 gram suiker 1 deciliter slagroom chocolade vlokken Verhit de boter in een pan en bak hierin de broodkruimels krokant en goudbruin. Haal de pan van de hittebron en voeg de basterdsuiker toe. Schil de appels, snijd ze in schijfjes en doe ze met citroensap, het ...

1 1/2 liter kippenbouillon ong. 3 ons kipfilet 2 grote of 4 kleine blikjes tomatenpuree sambal peper 1 theelepel djahé ketjap 2 eetlepels appelmoes 2 eetlepels suiker 1 teentje knoflook handjevol rijst maizena Snijd de kipfilet fijn en doe hem in de bouillon. Voeg aan de soep alle ingrediënten toe en roer het geheel goed door. Breng de soep aan de kook en laat hem ...

Eind juli zijn ze er al, de eerste appels van vroege oogst uit Nederland. De “officiële” namen voor dit zomerras zijn Yellow Transparant of Transparante Jeune. Maar ze worden ook wel oogstappeltjes genoemd. Deze heerlijk sappige appeltjes zijn groen/geel van kleur en middelgroot van omvang. Het zijn echte zomerappels. Met hun friszure smaak zijn ze het lekkerst direct na het plukken. Lang bewaren lukt niet. ...

Appel is niet alleen appeltaart en appelmoes. Warm uit de oven of de grillpan zijn appels een echte smaaksensatie. Dit kun je prima als nagerechtje serveren en natuurlijk hoort daar kaneel en ijs bij. Doe gek, serveer met een flinke bol vanille ijs en je gasten applaudisseren als je het serveert. Niet vertellen dat het zo makkelijk was hoor. 2 goudrenetten 1/2 tl kaneel 2 ...

Boerenkaas is kaas die echt op de boerderij bereid is. Momenteel zijn er zo'n 300 boerengezinnen die zich hebben gespecialiseerd in het zelf verwerken van de melk van hun melkveestapel (meestal koeien) tot Boerenkaas. Zij gebruiken voor het kaasmaken dagverse melk, rechtstreeks van de koe. Boerenkaas is dus altijd bereid van zogenaamde 'rauwe' melk. Melk die verder geen enkele behandeling heeft ondergaan. Juist dát maakt ...

Kijk rond op de markt, loop een willekeurige groentenspeciaalzaak binnen in april en je vindt rabarber. Natuurlijk, want dit is één van de vroegste groenten producten van het voorjaar. Lekker want rabarber zet je graag op tafel. Het is gezond, lekker en de vele culinaire mogelijkheden maken dit tot een pracht product. Even een aantal rabarberfeiten op een rij: Vroege rarbarber is wat zuurder. Vroeger ...

Eén van de voordelen van herfst en winter is dat er weer lekker boerenkool verkrijgbaar is. Ga me nou niet vertellen dat er één Nederlander is die geen boerenkool kent. Of dit het lust is dan weer punt 2. Als ik aan boerenkool denk zie ik de reclames van "Nederland is om 6 uur thuis" weer helemaal voor me en het "Vroeguh" komt ook in ...

Dozen verse scharreleieren, dat is een culinair plaatje toch? Op de markt vindt je ze in alle soorten en maten. Mooie, grote, kakelverse eieren waar je zo veel mee kan in de keuken. Natuurlijk ga je die eieren niet halen bij een grote kippenboerderij waarvan je weet dat die kippen in legbatterijen leven. Het liefst haal ik ze bij een kleine boer waar je ze ...