Ceasarsalade met kip

Er zijn vele varianten van de bekende ceasarsalade, maar deze moet je echt eens proberen.

• 100 gram Parmezaanse kaas
• 1 ei
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels citroensap
• 1/2 theelepel Dijon mosterd
• 10 ansjovisfilets
• 180 ml olijfolie
• 1 grote stronk Romeinse bindsla
• 600 gram gebraden kipfilet
• 170 gram croutons

Snijd de knoflook in vieren. Laat de ansjovisfilets uitlekken. Scheur de sla klein. Hak het kippenvlees grof. Schaaf de kaas in dunne flinters. Pureer het ei, knoflook, sap, mosterd en de helft van de ansjovisfilets in de keukenmachine tot een gladde massa. Voeg er terwijl de motor nog draait in een dunnestraal de olie aan toe. Blijf pureren tot de dressing dikker wordt. Meng vlak voor het opdienen in een grote kom de sla met kip, croutons en resterende ansjovisfilets. Meng alles voorzichtig. Sprenkel de ansjovisdressing er over.

Dit artikel wordt je aangeboden door:
Lekker Tafelen (Tijmen)

Online foodmagazine met een passie voor vers, fair en van het seizoen. Je bezoekje aan Lekker Tafelen wordt gezien als kroon op ons werk. De snelle groei van ons magazine is mede te danken aan het team van schrijvers achter Lekker Tafelen.

Meer van deze schrijver - Website

Volg ons op: