Home » Recepten, Soepen » Camembertsoep met champignons

Camembertsoep met champignons

  • 1 eetlepel olie
  • 75 gram champignons
  • 1 eetlepel fijngesnipperde ui of sjalot
  • 175 gram rijpe camembert
  • 125 ml crème fraîche
  • 1/2 liter (kippen)bouillon
  • zout, peper, nootmuskaat
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie

Maak de champignons schoon en snij deze in dunne plakjes.

Verhit de olie en bak hierin de gesnipperde ui glazig.

Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook.

Leg de hele camembert in de bouillon en laat alles ± 10 minuten heel zacht koken. Af en toe roeren.

Voeg de crème fraîche toe en pureer daarna de soep met een staafmixer heel fijn.

Roer de champignons door de soep. Voeg naar smaak zout, peper en nootmuskaat toe.

Garneer de soep met wat fijngehakte peterselie.

Dit artikel wordt je aangeboden door:
Lekker Tafelen (Tijmen)

Online foodmagazine met een passie voor vers, fair en van het seizoen. Je bezoekje aan Lekker Tafelen wordt gezien als kroon op ons werk. De snelle groei van ons magazine is mede te danken aan het team van schrijvers achter Lekker Tafelen.

Meer van deze schrijver - Website

Volg ons op:
TwitterFacebookPinterestGoogle PlusFlickr

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.