Hier ben je nu: Home » Recepten » Bosuien soep

Bosuien soep

0 reactiesViews: 29

2 bosjes bosuien
1 teentje knoflook
2 eetlepel olijfolie
2 afgestreken eetlepels gezeefde bloem
3/4 liter groentebouillon
1 glas witte wijn
1 dl slagroom
1 theelepel kerriepoeder
peper en zout

Bosuien schoonmaken en in schuine stukjes van ± 1 centimeter snijden. Olie verhitten en lente-uitjes hierin ± 3 minuten zachtjes fruiten. Af en toe roeren. Bloem en kerriepoeder erover strooien en al roerend ± 1 minuut mee fruiten. Bouillon en witte wijn beetje voor beetje al roerend toevoegen tot een gladde lichtgebonden soep is ontstaan. Slagroom erbij en soep weer aan de kook brengen, ± 1 minuut laten koken. Eventueel op smaak brengen met wat peper en zout.