Verse rabarber is maar eventjes verkrijgbaar. Toch kijken we er elk jaar weer naar uit. Omdat het een voorjaarsgroente is? Of omdat het zo lekker verfrissend is? Daar komt misschien nog bij dat je er ontzettend leuke smaakcombinaties mee kan maken. Hier het basisrecept met wat tips om te experimenteren.

Stoofpeertjes, een typisch wintergerecht. Logisch want stoofpeertjes zijn ca. een half jaar verkrijgbaar vanaf oktober. Wil je peertjes stoven, dat neem je het liefst de Gieser Wildeman. Prachtig roodkokend, en heerlijk zoet van smaak. Je hebt er nauwelijks suiker bij nodig. Stoof ze eens in port voor een prachtig gerechtje [...]

Stoofpeertjes blijken meer variatiemogelijkheden te hebben als wij met z’n allen misschien wel dachten. In masterchef durven ze stoofpeertjes te combineren met gedroogde boerenworst.

De appeltjes zijn nu overal lekker betaalbaar. Ik zorg dan ook altijd dat ik wat appels op voorraad heb om op een winterse middag te schillen. Met de geschilde appeltjes kun je altijd wel iets lekkers maken. Vandaag werd dat Appelchutney. Met rozijntjes en kaneel een smaakvol gerechtje dat ik [...]

Met de verse cranberries van dit seizoen breng je kleur op tafel en smaak op je bord. Ook de appel kan natuurlijk prima in dit seizoen, dus hier heb je weer een prachtig bijgerechtje om in een paar verloren minuten te maken.

Voor 39 cent koop je al een pot appelmoes bij je plaatselijke super. Dat kan niet goed zijn toch? Ach, als je het voor lief neemt is het prima, maar ik ga zelf voor dagverse, homemade appelmoes. Lekker hoor, ja daar tel ik een euro en wat tijd voor neer [...]

Glühwein is een drank voor hetzelfde seizoen als de stoofpeertjes. Dat vraagt om een aangename combinatie van prachtige smaken.

Toen ik bij een fruitboerderij dat grote bord “stoofpeertjes te koop” zag staan besloot ik een flinke zak te gaan halen. Geholpen door een leuke boeren jongen bracht me dit op het volgende idee:

Iedere keer weer sta ik versteld van de vele mogelijkheden om smaken te combineren.Deze combi smaakte mij voortreffelijk bij een lekker stukje kipfilet en een geurige basmatirijst.

Donkere smaken worden weer populair naarmate het kouder en donkerder wordt. Waarom dan niet aan de mooie fruitige smaak van stoofpeertjes een wat donkerder smaak van karamel en wijn toegevoegd? Probeer dit gerecht maar eens.