Bladerdeeg hapjes met een verse vulling van spinazie, ricotta en pijnboompitjes. Ideaal om een restje verse spinazie te verwerken, maar vooral een smaakvolle traktatie voor je gasten. Je kunt ze zo groot maken als je zelf wilt. Zo serveer je ze of als hapje, of als voorgerechtje. Bladerdeeg hapjes (12 [...]

Raapsteeltjes pesto geeft me dat heerlijke lentegevoel waar we zo intens naar verlangen. Wanneer je deze raapstelen pesto maakt komt datzelfde intense gevoel naar boven. Laat de keukenmachine even weg en maak de pesto in een vijzel. Het verse voorjaarsgevoel komt daarmee echt in je los, het scheelt een hoop [...]

Malse Stroganoff gehaktballen. Lekker, lekker, lekker heerlijke snack als je van lekker houd. Dit zijn er 8 en die eten we zo op bij de borrel als hapje of als bijgerecht. 500 gr rundergahekt 1 grote ui (gesnipperd) Handje prei (heel fijn gehakt) 2 teentjes knoflook (geperst) 3 el paneermeel [...]

Een heerlijk balletje als borrelhapje of weekendsnack met een zalig sausje. Het koriandersausje is een echte smaakmaker. Ingrediënten zijn beschreven voor 20 stuks 1 sneetje oud brood 2 uien ½ bosje peterselie 500 gram half-om-half gehakt 1 ei 1 citroen 2 theelepels mosterd 1 theelepel gemalen koriander 1 theelepel paprikapoeder [...]

Ook dit is weer een hele leuke presentatie van een lekker hapje. Daarnaast is het ook erg lekker. Leuk op een feestje, met kerst, buffet, borrelhapje of als amuse. 2 komkommers 400 gram gerookte Noorse zalm snippers Zeezout Zwarte peper 3 eetlepels roomkaas 3 eetlepels crème fraîche 2 eetlepels ananas [...]

Dit is ook zo’n lekker hapje en staat zo feestelijk. Dit misstaat niet met kerst als amuse of klein, fris, pittig hapje. Ik zet hem ook vaak klaar met oudjaar want dan maak ik altijd een groot buffet waar iedereen die komt van kan nemen wat hij/zij wil. Dit vliegt [...]

Garnalen cocktail? Waarom geen garnalenspiesjes voor de feestdagen. Presenteer dit voorgerechtje eens helemaal anders! Dit voortreffelijke voorgerecht staat in een handomdraai op jouw kersttafel. Je kunt naar eigen smaak en inzicht ook eindeloos combineren met andere ingrediënten. Ook op een tapa’s tafel doen deze garnalen het prima! 24 middelgrote rauwe [...]

Snelle luxe, dat is ideaal met Kerst. Deze truffels heb je in no time op tafel staan. De vulling zou je eventueel ook vooraf kunnen maken. Onderstaande hoeveelheid is goed voor ongeveer 10 truffels. PX staat voor Pedro Ximenez, een zoete Spaanse dessertwijn (sherry). Je kunt een eenmaal geopende fles [...]

Geitenkaas is razend populair. Een aantal jaren geleden hadden we  het nog over stink kaas. Nu is geitenkaas een populair en veel gebruikt ingrediënt. Bij jou nog niet? Dan dagen we je vandaag uit voor deze tapas van geitenkaas met honing en spek! Wat een combi. zachte gekruide geitenkaas plakken [...]

Voor een gezellige borrelhap maak je deze hartige hapjes. Lekker met ham en feta. Dat geeft smaak en pit bij een stevig biertje of een volle rode wijn. Proost! 1 pakje diepvries bladerdeeg 200 gram gekookte ham 100 gram fetakaas 1 eetlepels fijngehakte peterselie 2 eieren Laat het bladerdeeg ongeveer [...]

Een heerlijk alternatief voor een vette zak chips op tafel. Een mandje kaasspiraaltjes verhoogt de romantiek en ze zullen je gasten prima smaken. Let maar op, iedereen vraagt om het recept. Tipje: Deze kaasspiraaltjes zijn ook erg leuk om te serveren naast een kommetje uiensoep.

Als je bent uitgekeken op de bekende borrelballen zijn deze visballetjes zeker een aanrader. Verse wijtingfilet in een heerlijk paneerjasje uit de frituur. Geserveerd met een lekker mosterd sausje.

Een schaal met kaasblokjes. Bij mijn oma kwam die schaal bij elk feestje op tafel. Hebben we de Hollandse kaas tegenwoordig verloochend? Een kaasblokje is niet saai en zeker niet als je ze even pimpt met wat andere ingrediënten. Prikkertje er in en doe mij nog maar een biertje!

Zelf vetarme chips maken in de magnetron. Kan dat? Ja, zeker en het is bovendien helemaal niet moeilijk. Door met verschillende kruiden en specerijen te werken, creëer je steeds weer een nieuwe smaakvariatie.   Benodigdheden: een paar aardappelen scherp mes, rasp of mandoline schone theedoek bakpapier zout verschillende kruiden en [...]

Deze heerlijke combinatie van het zoete zongedroogde tomaat met fetakaas is een waar feest. Perfect als voor of tussengerecht, maar natuurlijk ook als tapa.

Ze zijn er in vele merken en de één vindt je lekker en de ander niet. De kroketten die je zelf maakt zijn natuurlijk altijd het lekkerst. Het is ff werk, maar als je er handigheid in krijgt valt het ook wel weer mee. Schraap wat moed bij elkaar en [...]

Pescaditos fritos, kleine gefrituurde visjes. Pescaditos fritos zijn in Spanje gebakken sonsos (zandaaltjes), een recht lang visje met een grijze kleur die je in zijn geheel kunt eten. Naarmate hij groter wordt veranderd zijn kleur in roze. Ik heb echt geen idee of ze in Nederland te krijgen zijn maar [...]

In een weekend dat we nog volop konden genieten van de Spaanse temperaturen hier in Nederland heb ik Agua de Valencia gemaakt als aperitief. Dit drankje, een combinatie van cava of champagne met gin, vodka en sinaasappelen, is erg feestelijk en hoeft niet perse gedronken te worden als het buiten [...]

Pan amb tomaquet is Catalaans voor pan con tomate ofwel brood met tomaat. Dit typisch Catalaanse gerecht is geweldig door zijn eenvoud. De combinatie van geroosterd brood met tomaat en een goede olijfolie alleen al is heerlijk. Dit wordt vaak in Spanje als pica pica geserveerd. Pica pica komt van het woord picar wat knabbelen of [...]

De favoriete tapa, die ook als voorgerecht geserveerd wordt, van mijn dochter zijn de croquetas de jamón. In ons favoriete restaurant Can Panades in Llagostera, staan ze regelmatig op het menu als voorgerecht. Deze croquetas caseras zijn erg lekker maar ook erg zwaar en gelukkig serveren ze er maar een paar met een [...]

Pimentón, een poeder gemaakt van gedroogde rode paprika pepers, is standaard te vinden in de Spaanse keuken. Er zijn 3 varianten:dulce(letterlijk zoet, hoewel mild een betere omschrijving zou zijn) de meest gebruikte variant, agridulce ook wel bekend als de traditionele paprikapoeder en picante(pittig)