- 500 gram lichtkruimige aardappelen
- 125 gram zuurkool
- 1 ui
- 1 1/2 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 20 gram boter
- 1/2 eetlepel komijnzaad
- half bosje kervel
Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Pel en snipper een ui. Verhit de boter en fruit de ui. Voeg de aardappelen toe. Voeg de zuurkool en komijn toe en fruit het kort mee. Schenk de bouillon en room erbij en laat het op laag vuur ongeveer 20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn. Pureer de soep. Verdeel de soep over je soepkommen. Hak de kervel en voeg deze op het laatst toe.