Aardappelpuree, maak de aardappel weer spannend
| Geplaatst in Bijgerechten, met aardappel, Recepten, Specials |
Aardappelen, misschien wel het populairste product bij je maaltijd. Alhoewel we tegenwoordig vaak kiezen voor rijst en pasta, deze alternatieven weten de aardappel nog niet van ons menu te verdringen. Maar, waarom kunnen we eindeloos creatief zijn met een bord spaghetti, waarom verslinden we de Italiaanse kookboeken, terwijl onze eigen aardappel zo sexy kan zijn. Experimenteer eens vaker met de aardappel en je zult zien er is zoveel mogelijk en je kunt er zeker verrassend mee uit de hoek komen. In deze special een aantal tips en varianten voor een klassieke aardappelpuree.
Laten we beginnen met drie basisrecepten:
Gebruik andere specerijen:
In plaats van zout, peper, nootmuskaat kun je ook heel andere specerijen gebruiken. Gebruik eens paprikakruiden, cajunkruiden, Italiaanse kruiden of speciale aardappelkruiden. In elke supermarkt vind je rekken vol om uit te kiezen.
Extra smaak toevoegen met bouillon
Als je de aardappelen in bouillon kookt worden een hoop specerijen overbodig. Zo geef je de puree extra veel smaak mee.
Voeg verse kruiden toe:
Verse kruiden uit eigen tuin of van de groenteman geven je aardappelpuree een nog persoonlijker tintje. Ga eens aan de slag met peterselie, rozemarijn, tijm, koriander. Hak of knip de kruiden klein en meng ze met de aardappelpuree. Bewaar altijd een blaadje voor de garnering. Daarmee maak je nog grotere eters.
Gebruik kaas om je puree extra spannend te maken.
Aardappelpuree en kaas combineren prima. Doe aardappelpuree in een ovenschaal, strooi er geraspte kaas over en laat dit even lekker smelten en goudbruin worden in een voorverwarmde oven. Dit houdt echter niet op met alleen geraspte kaas. Gebruik ook eens brie. Of roer wat kruidenroomkaas door je puree. Ga eens bij een kaaswinkel langs en je zult zeker geïnspireerd raken om ook eens een ander kaasje te gebruiken. Goede en bekende voorbeelden zijn Roquefort, Gorgonzola, Port Salut, Camembert en Emmentaler.
Serveer eens wat spannender.
Niet geïnspireerde mensen herken je vaak aan het bord. In zoveel gevallen wordt er gewoon een lepel vol op een bord gekwakt en eten maar. Dat kan zoveel leuker. En je zult zien, daardoor eten je gasten ook beter. Aardappelpuree is wel het meest aansprekende voorbeeld dat je in allerlei vormen kunt doen. Met behulp van een kookring maak je er taartjes van. Hiervoor kun je ook gewoon een schaaltje gebruiken. Giet er wat kaassaus over en leg er wat garnituur omheen. Als je koekjesvormen gebruikt kun je het voor de kinderen ook leuk maken en ook zij zullen daardoor beter gaan eten. Jouw creativiteit wordt zo rijkelijk beloond.
Aardappelen en groenten in één!
Om wat meer allure te geven aan je maaltijd is het leuk om aardappelen en groenten te combineren. Dit kan door middel van stamppotjes. Alle bladgroenten en een aantal andere groenten zijn prima geschikt voor het maken van een stamppotje. Maak met de kookring of met een schaaltje weer torentjes van de stamppot. Je hebt nu een veel minder vol bord met veel smaak en uitstraling. Dit maakt weer een feestje van je eten.
Voorbeelden:
- Stamppotje raapsteeltjes met een varkenhaasje in champignon roomsaus
- Stamppotje spinazie met een karbonade in uiensaus
- Stamppotje witlof met een in honing geglaceerd beenhammetje
- Stamppot bietjes met speklappen
- Stamppotje van knolselderij met gesmoorde preitjes, omwikkeld met spek
Je kunt vast zelf nog veel meer voorbeelden bedenken.
Klik op deze link voor meer recepten met aardappelpuree














Reacties op Lekker Tafelen
“Hmmm, dit artikel doet me weer denken aan de heerlijke rabarbertaart van mijn moeder. Misschien binnenkort toch maar even wat ...”
“Hoi Elles, kijk eens naar dit artikeltje http://www.lekkertafelen.nl/specials/drie-gezonde-bbqs/ ”
“je hebt helemaal gelijk Viviane. Één keer draaien is genoeg en het vlees kun je het beste met rust laten ...”
“Ik lees hier vaak erg goede en leuke recepten maar deze keer moet me echt iets van het hart! Het is ...”
“Lijkt mij heerlijk die Italiaanse hamburgers. Ga ik zeker een keer proberen deze zomer! ”