Pastinaak,aardpeer,schorseneren. Ze staan bekend als ‘vergeten groenten’. De namen spreken tot de verbeelding, de groenteman heeft er soms een apart hoekje voor en ook in de supermarktschappen kom je ze steeds vaker tegen. Het is te danken aan de Noord-Limburgse Jac Nijskens dat de gewassen die onze voorouders in leven hielden, [...]

De uitnodigende borden aan de weg, de landelijke sfeer en het heerlijke zomerzonnetje doen mij weer eens besluiten om bij de landwinkel te stoppen. Het resultaat? Een ongecontroleerde tas vol lekker en vanavond een verrukkelijke boeren crumble op tafel.

De Hottie sambal & sauzen worden met de vlammende passie van de beste ingrediënten gemaakt, met zorg en ambachtelijke vakmanschap bereid met veel aandacht en respect voor de natuur.

Op de Dappermarkt hebben ze iets nieuws. Vrijdag experimenteren ze er met nieuwe ijssmaken zoals asperge en haring…

Kijk rond op de markt, loop een willekeurige groentenspeciaalzaak binnen in april en je vindt rabarber. Natuurlijk, want dit is één van de vroegste groenten producten van het voorjaar. Lekker want rabarber zet je graag op tafel. Het is gezond, lekker en de vele culinaire mogelijkheden maken dit tot een [...]

Verse rabarber is maar eventjes verkrijgbaar. Toch kijken we er elk jaar weer naar uit. Omdat het een voorjaarsgroente is? Of omdat het zo lekker verfrissend is? Daar komt misschien nog bij dat je er ontzettend leuke smaakcombinaties mee kan maken. Hier het basisrecept met wat tips om te experimenteren.

Wie durft, zeeduivel? En dan even geen filet, maar een hele zeeduivel. Dat ze het prachtige beest “zeeduivel” genoemd hebben is wel duidelijk. Het monsterachtige beest heeft echter verrukkelijk vlees met een prachtige, stevige structuur. Hier kun je iets lekkers van maken. Als jij het aandurft of deze vis te [...]

Na een lange winter hebben we niet zo’n trek meer in stampotten. Gelukkig wordt het gauw voorjaar en dat betekend volop verse voorjaarsgroente zoals: asperges, bospeen, komkommer, paksoi, peultjes, raapstelen, rabarber,  spinazie en tomaten. Maar waar moet je op letten bij aankoop? Wat kan je er mee? En hoe bewaar je [...]

Vorige keer had ik het over de regels van de schijf van vijf. Deze keer wil ik het hebben over de vakken van de schijf van vijf. De schijf van vijf is opgebouwd uit de volgende vijf vakken:

Een verrukkelijke saus van rabarber, pittig door de groene peper, maar ook verfrissend door de appelazijn. Dat alles in combinatie met een heerlijk mals lamsbiefstukje maakt het voorjaarsgevoel helemaal in je los.

Geen woorden, gewoon doen en enorm genieten.

Old fashioned, maar wat is dit lekker. Een crumble van rabarber. Voorjaar op en top en zo simpel te maken. Meer gaan we er maar niet over zeggen.