Tomaten

Geplaatst in Groenten, Kookschool, Nieuwsbrief
Printen | 144 keer gelezen Reageren?

Nummer 1!!!  Al jaren nummer 1 op de groentehitlijst:Tomaat!! Geen wonder want de tomaat is niet alleen mooi rood op je bord en heerlijk om te eten, maar ook nog eens super gezond, zonder vet of cholesterol, met maar weinig calorieën en veel vitaminen en mineralen!!

 Liefdesvoedsel?

Eva heeft Adam verleid met een appel . Of was het een tomaat? Dat zou best kunnen…..De Fransen noemen de tomaat namelijk ook wel ‘ pomme d’ amour’, liefdesappel. Omdat de tomaat lustopwekkend zou zijn, wordt de tomaat verwerkt in menig Frans liefdes dineetje.

 

 

Groente of Fruit?

Eigenlijk is de tomaat een vrucht, maar toch besloot het Amerikaans Hooggerechtshof in 1893 dat de tom
aat voortaan als groente moest worden beschouwd, want: ” If it’s most often eaten as part of a meal (salad or main course), it’s a vegetable. If it’s most often eaten as a dessert, it’s a fruit.”

 

 

 

 

 

Wilde Bes
Oorspronkelijk komt de  tomaat uit het Zuid-Amerikaanse Andesgebergte, waar hij groeide als een wilde, kersachtige bes. Maar al zeven eeuwen voor onze jaartelling begonnen de Azteken en de Inca’s met het kweken van de ‘tomatil’
. 

 

 

 

 

 

 

Elke tomaat zijn eigen toepassing

 

Elke smaak heeft zijn eigen smaak en daarmee ook zijn persoonlijke toepassing. Kies daarom je tomatensoort met zorg, zodat je zeker weet dat je de lekkerste tomaat hebt voor je culinaire plannen. Probeer tomaten eens te verwerken volgens onderstaande voorbeelden. De pictogrammen vind je terug op de verpakkingen van de tomaten.

Tomaat roerbakken

‘O, kun je een tomaat ook (roer-)bakken?’ Je bent de enige niet die verbaasd reageert. Ja, dat kan zelfs heel goed. Een beetje olie en twee tot vier minuten bakken op hoog vuur levert een heel smakelijk tomaatje op. Kies je voor roerbakken, dan ben je ook nog eens heel gezond bezig. In verhouding met ‘gewoon’ bakken heb je wat minder vet nodig. Bovendien blijven de voedingsstoffen beter bewaard.

Tomaat roerbakken Ronde tomaat Pruimtomaat
Ronde tomaat Pruimtomaat

Tomaat in de salade

Klassieker in de keuken: tomaat in de salade. En wat kán lekker eten dan heel eenvoudig zijn, met alleen maar het gezelschap van wat komkommer en mozzarella. Maar je kunt je salade nét zo culinair-uitgebreid maken als je zelf wilt. Zoek op internet anders nog eens het recept op van de Caesar-salade, een alltime classic die overigens niet is vernoemd naar de beroemde Romein.

Tomaat in de salade troscocktailtomaat Cherrytomaat Snacktomaat
Troscocktailtomaat Cherrytomaat  Snacktomaat

Tomaat op de barbeque

Het is niet verwonderlijk dat een pure zonaanbidder als de tomaat ook op de barbeque excelleert. Het is een verfrissende hap tussen de hamburger of de scampi’s door. En gemakkelijk te bereiden: even middendoor snijden en met het snijvlak naar beneden vier minuten roosteren. Niet van tevoren strooien met zout of peper, maar pas als de tomaatjes van de barbeque komen!

Tomaat op de barbeque Vleestomaat troscocktailtomaat
Vleestomaat Troscocktailtomaat

 

Tomaat op brood

Geen zin om de lunch haute-cuisine te maken? Hóeft ook niet, want een tomaatje op de boterham is makkelijk klaar te maken en o zo lekker. Zeker met een ietsje minder alledaagse broodsoort heb je een traktatie op het bord. Natuurlijk mag er ook een plakje kaas of ham bij. Maar als je tóch aan het lijnen bent, heb je aan die boterham met tomaat meer dan genoeg!

Brood Trostomaat troscocktailtomaat
Trostomaat Troscocktailtomaat

Tomaat in de soep of de saus

De tomaat is gemáákt voor soepen en sauzen. Met alleen maar tomatensoep en Bolognesesaus doe je deze culinaire alleskunner tekort. In veel meer recepten voor soepen en sauzen is het een welkom ingrediënt. Voor deze toepassing geldt echter één gouden regel: verwerkt in soepen en sauzen moeten tomaten wel heel rijp zijn.

Tomaat in de soep of de saus Trostomaat Pruimtomaat Ronde tomaat
Trostomaat Pruimtomaat  Ronde tomaat

Tomaat als snack

De tomaat wordt steeds populairder als snack, wist je dat? Een verantwoorder alternatief voor snoep of een vette hap is er niet. En van tomaten kun je gerust blijven eten. Het zijn snacks die de beste maatjes zijn met de weegschaal, met hun gemiddelde van 18 Kcal per 100 gram. Ook kinderen vinden die kleine tomaatjes in hun grappige verpakkingen heel lekker!

Tomaat als snack Troscherrytomaat Cherrytomaat Snacktomaat
Tros-cherrytomaat Cherrytomaat  Snacktomaat

Tomaat in de oven

Het is niet verrassend dat een tomaat zélfs in de oven een goede keus is. Je kunt er met weinig culinaire inspiratie – en met een lekker tomatensoort – een heerlijk bijgerecht van maken: beetje olijfolie, wat balsamicoazijn en suiker. Nog altijd verliefd op die heerlijke zongedroogde tomaten van de vakantie in Zuid-Europa? Ook die maak je heel eenvoudig klaar in de oven.

Tomaat in de oven Vleestomaat Ronde tomaat Troscherrytomaat
Vleestomaat Ronde tomaat  Tros-cherrytomaa

Dit artikel wordt je aangeboden door:
Lekker Tafelen (Anneke)

Meer van deze schrijver

Volg ons op:
TwitterPinterest


Meer: , , , , ,



Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.