Op Texel wordt al 500 jaar schapenkaas gemaakt. Deze half harde kaas laat zich moeilijk met andere kazen vergelijken. Ze oogt bleker en droger en de smaak is het beste te omschrijven als pittig, maar niet scherp.
Wezenspyk maakt de schapenkaas volgens oud recept en voert ook nog steeds het keurmerk voor schapenkaas die al 400 jaar op het eiland gebruikt wordt. De schapenmelk wordt aangekocht van naburige boerderijen.
dat ziet er heerlijk én gezond uit!!
Texelse schapenkaas is een mooi natuurproduct en inderdaad een heerlijke kaas om eens op een kaasplankje te leggen of in een salade te verwerken.