Lust jij wel spruitjes?
| Geplaatst in Groenten, Kookschool |
We kunnen hele pagina’s volschrijven over die kleine groene knolletjes van de groenteman. Maar, lust je ze wel? Er zijn vele Nederlanders die de smaak van ons spruitje niet kunnen waarderen. De wat bittere nasmaak valt dan ook niet altijd in goede aarde en vooral bij de kinderen is het eten van spruitjes een wat moeizamer verhaal.
MAAR, voor degene die de spruitjes wel waarderen is er ook goed nieuws. Want het spruitje is een erg gezonde groente. Zullen we er dan toch maar wat meer info over op het scherm zetten?
De maat:
Aatjes of Dtjes? Wat zijn dat nou weer voor termen. A spruiten zijn veel grover als D spruiten. Gewoon een kwestie van de maat dus, en jij mag zelf bepalen wat je lekker vindt. Dat is voor iedereen echt anders. Zelf kook ik graag met de D spruitjes, maar het is allemaal wat bewerkelijker met schoonmaken. Zelf kiezen dus!
Seizoen:
We klagen tegenwoordig graag dat de tomaten niet meer lekker zijn (omdat we dat alleen baseren op de zomerse Spaanse tomaten en op de allergoedkoopste tomaten van de discount supermarkt) maar spruitjes zijn toch nog echt een seizoensproduct. Oudere mensen weten het, voor spruitjes moet het eerst gevroren hebben. Alhoewel daarover de meningen verschillen, want deze eigenschappen zou het spruitje niet meer hebben. Maar goed, vanaf oktober zijn er spruitjes. De hele winter door. En, het gekke is, voor spruitjes nemen we niet de moeite om ze daarna uit het buitenland te halen. Dus liefhebbers: Eet spruitjes zolang ze er zijn, daarna moet je er weer een half jaar op wachten.
Van de groenteman naar je bord.
Het plezier van spruitjes begint voor jou bij de groenteman. Want daar moet je kiezen. Aatjes of Dtjes. En het is natuurlijk wel van belang dat je verse spruitjes koopt. Hoe zie je dat? Gewoon de kleur is wel bepalend. Verse spruitjes zijn heldergroen en hebben geen gele bladrandjes of zwarte plekken. Verse spruitjes zijn natuurlijk veel makkelijker met het schoonmaken.
Ja, spruitjes kun je bewaren, maar het hoeft niet. Waarom zou je ook? Direct bij de groenteman vandaan je spruitjes koken, stomen of (roer)bakken scheelt je gewoon heel veel werk. Want drie dagen in de koelkast is geen probleem, maar de blaadjes die dan verkleuren moet je wel weer verwijderen en dat is werk.
Natuurlijk koop jij ook de panklare spruitjes, dat scheelt al helemaal werk. Reken er dan wel op dat je ze nog korter kan bewaren dus dat direct bereiden bijna noodzaak is. Zelf kies ik nog steeds voor eigenhandig schoongemaakte spruitjes omdat bij mij nou eenmaal tussen de oren zit dat er dan meer vitamine behouden blijven.
Gezond staat wat mij betreft altijd een beetje tussen aanhalingstekens. Wat is nog gezond? Maar vanuit de wetenschap is bekend dat spruitjes veel vitamientjes B en C in zich hebben en ook kalium en fosfor schijnen ruim vertegenwoordigd te zijn. Je hoeft je dus niet schuldig te voelen over een spruitje op je bord.
Via de link hieronder krijg je een leuk overzicht van mogelijkheden met het spruitje. Uiteraard is er nog veel meer mogelijk, maar voorlopig kun je hier echt even mee vooruit.
Klik hier voor verrassende recepten met spruitjes
Dit artikel wordt je aangeboden door:
Lekker Tafelen (Tijmen)
Online foodmagazine met een passie voor vers, fair en van het seizoen. Je bezoekje aan Lekker Tafelen wordt gezien als kroon op ons werk. De snelle groei van ons magazine is mede te danken aan het team van schrijvers achter Lekker Tafelen.
Meer van deze schrijver - Website
Volg ons op:
Jij las Lust jij wel spruitjes? - Lees ook:
Spruiten zijn weer hot, en honing en mosterd is al een even geliefde combinatie in deze dagen. Hou het simpel, maar geniet met volle teugen van deze heerlijke smaaksensatie 500 gram spruitjes 30 gram boter 3 theelepels grove mosterd 2 theelepels honing Snijd de onderkant van de spruitjes en verwijder losse blaadjes. Maak een kleine insnede aan de onderkant, doe de spruitjes in een ruime ...
Voor wie pure spruitjes minder lekker vindt is deze variant misschien een optie. De tomaat, kaas en basilicum maken er een ietwat Italiaanse versie van. 750 gram spruitjes (schoongemaakt en gekookt) 2 tomaten (ontveld en in stukjes gesneden) 1/4 theelepel basilicum zout en peper 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels gemalen kaas Verhit de olie in de wok en smoor de tomaten zachtjes, strooi er wat ...
Een verrukkelijke hartige schotel met spruitjes. Zo leert iedereen spruitjes eten. 750 gram schoongemaakte spruitjes zout 75 gram ontbijtspek (dobbelsteentjes) 250 gram champignons (in plakjes gesneden) 1 dl slagroom peper 50 gram geraspte belegen kaas Verwarm de oven voor op 175 graden. Kook de spruitjes in ca. 10 minuten beetgaar en laat ze uitlekken. Bak in een koekenpan de spekblokjes lichtbruin. Voeg de champignons toe ...
Spruitjes met bacon, een bekende maar vooral lekkere combinatie. 500 gram spruitjes 125 gram baconreepjes 250 gram kastanjechampignons 2 grote uien 1 teen knoflook geraspte belegen kaas naar smaak Maak de spruitjes schoon en kook ze 10 minuten. Snijd ondertussen de uien in ringen. Pel de knoflook en snijd ze fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakjes. Bak in een wok de baconreepjes uit. Voeg de ...
Dit spruitjes gerecht heeft iets meer ingrediënten als de meeste recepten op onze website, maar voor het weekend moet je het er toch een keer voor over hebben. 125 gram spruitjes 125 gram krielaardappelen 1 kleine rookworst 6 plakjes ontbijtspek (in reepjes) ½ kleine aubergine ½ kleine courgette 1 peer (gestoofd, in reepjes) 1 eetlepel olie snufje nootmuskaat snufje aroma zout Wel de rookworst in ...
Een verrassend recept met spruitjes! 2 takjes koriander 500 gram spruitjes zout en peper 2 rode uien 1 citroen (biololgisch) 300 gr rijst 1 el olie 1 el boter 400 gram kipfilet in reepjes 1 tl korianderzaad Spruitjes schoonmaken en ca 3 min blancheren in kokend water met wat zout. Pel de uien en snijd in ringen. Was citroen, droogdeppen, schil raspen. Kook de rijst ...
Spruiten lijken weer populair. Ze worden weer vaker geserveerd, maar niet als klassieke spruiten. We maken er tegenwoordig van alles omheen. Als het maar niet meer op spruiten lijkt. In deze receptuur wokken we alleen het blad van de spruiten. In niets lijkt het meer op de spruitjes, maar lekker is het wel. 500 gram spruitjes 1 rode peper, van zaad ontdaan in reepjes 1 ...
We kunnen er niet anders van maken. Spruitjes lenen zich nou eenmaal prima om te roerbakken. En dit is voor velen toch wel een wat gewaagder recept. 600 gram spruitjes 1 prei 4 eetlepels (olijf)olie 2 theelepels kerriepoeder 4 kipfilets (elk 125-150 gr.) zout en peper kerriepoeder 8 salieblaadjes (vers of diepvries) 8 zongedroogde tomaatjes op olie (uitgelekt) 8 plakjes bacon Maak de spruitjes schoon, ...
Spruiten hoef je niet altijd alleen gekookt te serveren met nootmuskaat. Het is net zo lekker om er een stamppotje van te maken. Serveer de stamppot als een timbaaltje op je bord en het ziet er ook nog eens leuk uit. Gebruik hiervoor: 1 kilo (licht) kruimige aardappelen 750 gram spruitjes 2 dl. melk Schil de aardappels en snijd ze in vieren. Maak de spruitjes ...
De tropical versie van onze oer hollandse spruitjes. Een gerecht dat vooral kinderen lekkerder zullen vinden door de frisse en fruitige smaak van de banaan. 500 gram spruitjes 200 gram champignons 2 bananen 1 prei 400 gram kipfilet 2 eetlepels paprikapoeder 3 eetlepels olie zout en peper 125 ml crème fraîche 2 eetlepels cashewnoten bieslook Bereidingswijze: De kipfilet in reepjes snijden en bestrooien met paprika ...
Hoe mooi kan het zijn? De zon schijnt, het vriest, dus gaan we gezellig met z'n allen schaatsen en na een heerlijke middag schaatsen lekker aan tafel en smullen van een heerlijke winterstamppot!!! 1 kg gram kruimige aardappelen 500 gram spruitjes zout en peper ca. 2 dl hete melk 4 appels 150 gram spekjes 50 gram grof gehakte walnoten Schil de aardappelen en snijd ...
Ook voor mensen die liever geen spruitjes op hun bord vinden is dit gerecht een ontdekking. 500 gram spruitjes, grote in vieren, kleine gehalveerd 2 eetlepels olijfolie 450 gram voorgekookte krieltjes 3 sjalotjes in vieren 2 tenen knoflook, in plakjes 150 gram chorizo, in blokjes 1 vleestomaat, in blokjes 1,5 deciliter groentebouillon (van tablet) 0,5 eetlepel fijngesneden marjolein zout en peper Verhit de olie in ...
Wie graag iets lekkers uit de oven tovert, en er niet al teveel tijd aan wil besteden, doet met dit gerecht een prima keuze. 1 kilo spruiten 5 plakjes deeg voor hartige taart 1 rode paprika 4 eieren 100 ml koffieroom 150 gram gemalen oude kaas 250 gram hamblokjes boter of margarine Verwarm je oven voor op 200 graden. Maak de spruitjes schoon en kook ...
Heb jij al wel eens gedacht aan een quiche met spruiten? Het is origineel, pure smaken van de herfst en vooral een leuk alternatief in je weekmenu. Serveer een flinke punt van de quiche met een heerlijk stuk vlees, of ja, waarom niet, een stoofschotel en je hebt een prachtige maaltijd op tafel staan. 750 gram spruitjes, schoongemaakt 100 gram gehakte walnoten 150 gram magere ...
500 gram schoongemaakte spruiten 200 gram kipfilet (vleeswaren) in 2 plakken van 100 gram 1 gesnipperde ui 1 teentje knoflook, uitgeperst 1 bosje provencaalse kruiden (tijm, rozemarijn en peterselie) 12 lange bieslooksprieten 1 stuk groen van een prei 8 deciliter kippenbouillon 2 deciliter slagroom 1 eidooier 1 eetlepel olijfolie Wikkel het bosje Provençaalse kruiden in het groen van een prei. Bind dit boeketje vast met ...
Reacties op Lekker Tafelen
“Hmmm, dit artikel doet me weer denken aan de heerlijke rabarbertaart van mijn moeder. Misschien binnenkort toch maar even wat ...”
“Hoi Elles, kijk eens naar dit artikeltje http://www.lekkertafelen.nl/specials/drie-gezonde-bbqs/ ”
“je hebt helemaal gelijk Viviane. Één keer draaien is genoeg en het vlees kun je het beste met rust laten ...”
“Ik lees hier vaak erg goede en leuke recepten maar deze keer moet me echt iets van het hart! Het is ...”
“Lijkt mij heerlijk die Italiaanse hamburgers. Ga ik zeker een keer proberen deze zomer! ”