Florentijnse biefstuk
Print 
PDFAls liefhebber van steaks kun je de Florentijnse biefstuk niet missen. ‘Bistecca alla Fiorentina’ noemen de Italianen het. De biefstuk is geen biefstukje zoals wij die kennen maar een heuse T-bone steak. En dan geen kleintje maar denk aan een T-bone van 500 gram tot wel een kilo. Je eet het gerecht met z’n tweeën.
Een T-bone steak dankt zijn naam aan het T-vormige bot van de ruggenwervel waaraan twee soorten steaks vast zitten, ieder aan een kant van het bot. Aan de ene kant zit de ossenhaas (biefstuk van de haas) en aan de andere kant een lendebiefstuk (entrecôte).
Een echte Bistecca komt natuurlijk van de gril en wordt bloedrood geserveerd. Dus op hoog vuur grillen, de steak na twee minuten 45 graden verschuiven voor een mooi ruitjespatroon. Alleen grofzout uit de molen gebruiken en een heel klein beetje peper. 3 a 4 minuten per kant grillen, een keer draaien is genoeg. Gebruik voor het bepalen van de garing de truc met de vingers.
@lekkertafelen
Meer Lekker Tafelen
De 10 lekkerste groenten om te grillen
Natuurlijk krijgen we nog een heerlijke zomer, tenminste als de weermannen en weervrouwen de juiste ...lees meer
Heerlijke Italiaanse macaronischotel met gehakt en groenten
Heerlijke Italiaanse macaronischotel met gehakt en groenten. Een macaronischotel of pastaschotel is altijd lekker. Deze is ...lees meer
Hemelse asperge quiche met lenteui en ham
Hemelse asperge quiche met lenteui en ham. Het is lente want dat is duidelijk te merken ...lees meer
Verse aardbeien uit eigen tuin of balkon. Tips van een moestuin fan!
Wat is er nu leuker en lekkerder dan snoepen van je eigen gekweekte, verse aardbeien? ...lees meer
Heerlijke gewokte, pittige, Bami Speciaal
Heerlijke gewokte, pittige, Bami Speciaal. Een verse bami goreng is altijd lekker, hoeveel mensen kopen er ...lees meer
Google+
Magazine
