Download de viskalender. Eet van het seizoen!

Zesde editie VISwijzer gelanceerd op papier, internet en als apps Het aanbod van verantwoorde vis zit sterk in de lift. Consumenten kunnen inmiddels voor de meeste vissoorten de goede keuze maken. Dat blijkt uit de zesde editie van de VISwijzer van het Wereld Natuur Fonds (WNF) en Stichting De Noordzee die vandaag verschijnt. Het aantal visproducten met het verantwoorde MSC-keurmerk is gestegen en meer vissers ...

Eerlijke zalm, wat is het. De meeste zalm die verkocht wordt is de gekweekte variant. Toch is er een top 3 van eerlijke zalmsoorten vast te stellen. Je kunt het beste kiezen voor de Pacifische zalm uit Alaska (MSC keurmerk). Op nummer 2 en 3 volgen respectievelijk de Atlantische zalm (biologisch) en de forel (biologisch). Natuurlijk laten we het één en ander aan jouw vrije ...

De geur, de kleur en de smaak van dit seizoen komen prachtig tot uiting in deze strelend zachte pompoensoep. 500 gram pompoen, in stukken scheut olijfolie 1 middelgrote ui, in parten 1 rode peper, zonder zaadjes, grof gehakt 3 gram trassie sap van 1 limoen 3 dl kokosmelk 5 dl water snufje zout scheutje vissaus verse basilicum of koriander Verwarm de olie en bak de ...

Met de verse cranberries van dit seizoen breng je kleur op tafel en smaak op je bord. Ook de appel kan natuurlijk prima in dit seizoen, dus hier heb je weer een prachtig bijgerechtje om in een paar verloren minuten te maken. 500 gram appels 40 gram roomboter 35 gram suiker 1 kaneelstokje 125 gram verse cranberries Verwijder de klokhuizen uit de appels met een ...

Het nieuwe seizoen van Topchef 2012 start op 5 maart. De opnames voor de serie met Robert Kranenborg en Julius Jaspers beginnen op 25 januari. Een reeks aan topkoks, goed voor 29 Michelinsterren, en 10 SVH Meesterkoks heeft hun medewerking aan het programma toegezegd. Het nieuwe seizoen staat weer in het teken van de 12 provincies. De winnaar krijgt de hoofdprijs van 25.000 euro. De ...

Vanaf maandag 22 augustus om 19:00 uur is Topchef terug. Dit seizoen gaan meesterkok Robert Kranenborg en culinair expert Julius Jaspers aan de slag met kooktalent uit alle twaalf de provincies! Lees hier verder

Keurmeester en kok Rob Geus gaat in een vernieuwde editie van De Smaakpolitie weer op inspectieronde langs de Nederlandse keukens. In de meest uiteenlopende horecagelegenheden haalt Rob zijn neus op voor onhygiënische toestanden. Hij bezoekt de smerigste plekken uit dit seizoen nogmaals om te checken of de aangebrachte verbeteringen nog steeds gelden en om te helpen het niveau vast te houden. Ook adviezen en handige weetjes om ...

Voor een nieuw seizoen van Wie Is de Chef? zijn wij op zoek naar gepassioneerde amateurkoks. Ben je gespecialiseerd in bijvoorbeeld de Surinaamse, Ethiopische, Thaise, Griekse dan wel Japanse keuken of ben je gewoon een goede kok die alles kan maken en wil je het opnemen tegen een echte chefkok, meld je dan nu aan! SCHRIJF JE HIER IN 

Het blauwe bessen seizoen gaat weer van start. En dat laten de diverse brancheorganisaties niet ongemerkt voorbij gaan. Zo staat de nieuwe website "Verse Oogst" volledig in het teken van de blauwe bes. De recepturen zijn om van te smullen en aan info ontbreekt het er zeker ook niet. 

Koken van het seizoen? Maak dan deze herfst/winter eens deze frisse en gezonde salade. Serveer als bijgerecht bij bijvoorbeeld kip. 1 middelgrote ananas 2 sinaasappels 3 eetlepels appel diksap sap van een halve citroen 1/2 theelepel verse geraspte gemberwortel (of 1/4 tl gemberpoeder) Schil de sinaasappels, haal ook de witte velletjes zoveel mogelijk weg. Snij de sinaasappelpartjes doormidden en verwijder eventuele pitjes. Maak de ananas ...

Voor een nieuw seizoen van Help Ons Kind Is Te Dik is RTL4 op zoek naar kandidaten. In dit programma staat Nicolette gezinnen bij waarvan de kinderen kampen met overgewicht. Dit zorgt vaak voor ongezonde en ongelukkige taferelen binnen het gezin. Geef je gezin hier op

Boerenkaas is kaas die echt op de boerderij bereid is. Momenteel zijn er zo'n 300 boerengezinnen die zich hebben gespecialiseerd in het zelf verwerken van de melk van hun melkveestapel (meestal koeien) tot Boerenkaas. Zij gebruiken voor het kaasmaken dagverse melk, rechtstreeks van de koe. Boerenkaas is dus altijd bereid van zogenaamde 'rauwe' melk. Melk die verder geen enkele behandeling heeft ondergaan. Juist dát maakt ...

Glühwein is een drank voor hetzelfde seizoen als de stoofpeertjes. Dat vraagt om een aangename combinatie van prachtige smaken. 1 kilo stoofperen 1 fles glühwein suiker kaneel kruidnagel Schil de stoofpeertjes, halveer ze en verwijder de klokhuizen. Doe de stoofpeertjes en de glühwein in een pan en voeg de suiker, kaneel en kruidnagel toe. Laat de stoofpeertjes op een heel laag vuur rood en gaar ...

Als dit geen seizoenskost is. Heerlijke jonge smaken van de maand mei, in een prachtige salade. Doe er een lekker lamsbiefstukje en gegratineerde maltha aardappelen bij en het seizoen is een complete maaltijd. Zo van het land op je bord. 2 bosjes raapsteeltjes (75 gram schoongemaakt) 200 gram graskaas, in blokjes 2 perziken 1/2 citroen 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel honing mosterd dressing Maak een ...

Een prachtig bijgerechtje voor dit seizoen. Venkel is zeker weer eens wat anders op je boodschappenlijstje en samen met een stukje verse vis en krieltjes maak je hier een makkelijke maar culinaire maaltijd van. 2 venkelknollen 1 rode ui 1 eetlepel olie peper, zout 1 dl kippenbouillon 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas Maak de venkelknollen en de ui schoon. Snijd de venkel in de lengte ...