Asperges koken is toch niet zo moeilijk? Klopt, maar lees eens verder: Deze week stond iemand te kijken bij een aantal kisten Hollandse asperges. Ze twijfelde. Ik probeerde haar te overtuigen, maar ze twijfelde, ik vertelde dat ze al goedkoper werden, maar ze twijfelde. Toen kwam het hoge woord er [...]

Romantiek. Dat is één woord waarmee we de asperge willen omschrijven. Als we het over seizoenen hebben dan is de asperge een groente die nog thuishoort in het het rijtje seizoensgebonden groenten. Heerlijk. Alhoewel ook de romantiek van de asperge de laatste jaren steeds meer ontkracht wordt. Ook voor de [...]

Verse kruiden, ze zijn overal te koop. Weeldige planten gekweekt door iemand die jij niet kent en voor een gemiddelde prijs tussen de één en twee euro. Je koopt een plantje, gebruikt er wat van, en de rest van het plantje staat te verleppen op je aanrecht. Zo moet het [...]

Misschien is het helemaal basic, maar wat we zeker weten is dat de op deze pagina genoemde Italiaanse kazen, bijna overal te koop zijn. Een beetje kaasleverancier levert je deze kazen vers en goed.

Kook je wel eens Oosters? Kruip dan eens de keuken in en maak deze basisingrediënten gewoon zelf. Currypasta 4 eetlepels korianderzaad 2 eetlepels komijnzaad 1 eetlepel fenegriekzaad 1 eetlepel venkelzaad 2 curryblaadjes 2 gedroogde chilipepers 2 theelepels gemalen kurkuma 2 theelepels chilipoeder 5 eetlepels witte wijnazijn 2 eetlepels water 125 [...]

Een bakje aardbeien is zo gehaald. Overal waar je komt in deze tijd van het jaar kom je in de verleiding nog zo’n doosje aan te schaffen. Lekker Tafelen geeft 3 tips voor het verkrijgen van de beste smaak van jouw Hollandse Aardbeien.

Onhandig toch, de populaire avocado is vaak niet rijp als je deze koopt. Eetrijp hebben ze daarop uitgevonden, maar dan nog heb ik regelmatig een keiharde avocado op mn fruitschaal liggen. Hoe maak ik nou vanavond die lekkere salade of die guacamole? Lekker Tafelen zet wat tips voor je op een [...]

Kreeft uit de Oosterschelde. Op 28 maart werd het seizoen officieel geopend. Wat maakt die datum ook eigenlijk uit? De natuur bepaald nou eenmaal wanneer je iets eet. “NEE VERKOPEN” is in deze tijd uit den boze! Stokpaardje nr 1 van de supermarkt. Als je “Nee verkoopt” loopt de consument [...]

Een klein gewas met prachtig groene kleur, lekker knapperige, sappige blaadjes op steeltjes en bomvol vitamine C en ijzer; winterpostelein! Je kan het vinden bij (biologische) boerderijen of natuurwinkels. Winterpostelein is verkrijgbaar tussen november en april. Winterpostelein, een éénjarige plant die in het wild overal wel te vinden is, aan [...]

Vers is lekker, laat die drap uit een pakje maar zitten. Verse spinazie is heerlijk om te zien, makkelijk en leuk om te bereiden en lekker om te eten. Vers gekookte spinazie straalt versheid uit en bovendien laat het zien dat je een beetje moeite gedaan hebt om iets op [...]

Raapstelen, raapsteeltjes, of keeltjes. Het is een heerlijke, frisse en fijne voorjaarsgroente die je eigenlijk net zo makkelijk verwerkt als spinazie. De korte kooktijd, maar ook de korte houdbaarheid zijn absoluut vergelijkbaar. Koop verse raapsteeltjes en gebruik ze liefst dezelfde dag nog. Gebruik ze goed, want je kunt er eindeloos [...]

Het belangrijkste advies is: laat je niet opjutten als ouder. Bied aan, laat proeven, maar dring niet op. Raak niet in paniek als kinderen weinig of eenzijdig eten, zelfs een paar dagen achter elkaar. Eet aan tafel, nooit met een bord op schoot voor de tv, en neem, zeker bij [...]

Balkenbrij, weten we uberhaupt allemaal wat het eigenlijk is? Degene die het wel weten maar niet eten hebben er vaak een apart gevoel bij. Dat wordt gemaakt van…… Nee hoor, nauwelijks meer. Vroeger wel ja, maar de moderne is anders. Eet je wel eens een frikandel? Lees gauw verder en [...]

Chiazaad zijn hele kleine zaadjes afkomstig van de Mexicaanse muntplant Chia. Chia zaad bevat eiwitten, antioxidanten, calcium, kalium, ijzer, foliumzuur, omega-3-vetzuren, magnesium, selenium en vezels.  Vele gezondheidsvoordelen worden aan deze kleine zaadjes toegedicht zoals: je hormoonhuishouding in balans brengen, helpt je spieren op te bouwen en zorgt voor een betere absorptie van calcium.  Gebruik [...]

Barbecuen is het op een ‘open’ vuur dichtschroeien en garen van vlees, meestal wordt gloeiend houtskool of briketten gebruikt. Tegenwoordig zijn er ook barbecues op gas. Haal het vlees een half uurtje van te voren uit de koelkast en dep het droog met keukenpapier. Warm de barbecue goed voor, zodat [...]

Verse groenten, vers fruit, daar werken we graag mee bij Lekker Tafelen. Het geeft de nodige vitamientjes mee, maar vergeet ook niet de prachtige kleuren die je gerecht zo heerlijk opvrolijken. Verse kruiden kunnen daar ook prima een handje in helpen. Natuurlijk wil je gerechten met verse ingrediënten ook professioneel [...]

Deze mangochutney is een feest om te maken. Combineer bij vis, bij kip, of serveer bij een varkenshaasje.

Andijvie is als sinds jaar en dag één van de populairste bladgroenten die verkrijgbaar is. Er bestaan twee soorten andijvie: de krulandijvie en gewone andijvie. Beide soorten worden zowel verbouwd in kassen als in de volle grond. Andijvie heeft een sterke, frisse, pittige smaak met een heel licht bittertje op [...]

Ha lekker schnitzel, hoor ik je zeggen. Mag ik raden? Je denkt aan prachtige gepaneerd vlees van de slager om de hoek. Beantwoord je dit met ja, dan moet je zeker verder lezen. Beantwoord je dit met nee, dan moet je ook even verder lezen, want hierover valt altijd nog [...]

De ui staat in de top 3 van ‘s werelds meest gegeten groenten. Niet voor niets, want ook jij hebt waarschijnlijk altijd uien in huis. Deze bollen zijn echte smaakmakers in vele gerechten. Maar wat weten we eigenlijk van de ui? Er zijn meerdere soorten, en als je eens rond [...]

Prei kennen we in drie variaties. We hebben de zomer-, de herfst- en de winterprei. De zomerprei heeft een lange, dunne, witte stengel met geelgroen blad. De herfstprei heeft een veel stevigere, witte stengel met grijsgroen blad. De Winterprei is net zo grof als de herfstprei maar heeft donkerder blad. [...]