Hoe je verse bospeen in de oven bereidt. Dat smaakt naar meer. Erg lekker bij vis, kip of kalkoen.

Barbecuen is het op een ‘open’ vuur dichtschroeien en garen van vlees, meestal wordt gloeiend houtskool of briketten gebruikt. Tegenwoordig zijn er ook barbecues op gas. Haal het vlees een half uurtje van te voren uit de koelkast en dep het droog met keukenpapier. Warm de barbecue goed voor, zodat [...]

Ha lekker schnitzel, hoor ik je zeggen. Mag ik raden? Je denkt aan prachtige gepaneerd vlees van de slager om de hoek. Beantwoord je dit met ja, dan moet je zeker verder lezen. Beantwoord je dit met nee, dan moet je ook even verder lezen, want hierover valt altijd nog [...]

De Nederlandse gewoontes met Kerst zijn ons wel bekend. Maar hoe vieren ze nu Kerst in Polen, Italië, Engeland en Noorwegen? Wat staat er op hun kerstmenu? 4 Landen 4 keer anders Kerst POLEN In Polen begint de Kerst al op kerstavond (Wigilia). Het is een speciale avond voor de [...]

Ik koop nooit een kant en klare schotel, maar doe het voorwerk altijd zelf. Het scheelt niet alleen geld, maar belangrijker, het is veel lekkerder. Hou de aanbiedingen een beetje in de gaten voor de feestdagen en profiteer daarvan. December is al duur genoeg. Eten, hapjes, drank, wijn, cadeautjes onder [...]

Kalkoen met kerst? Pure nostalgie, en met deze receptuur kun jij dat ook. Koop de allerbeste kalkoen en vier een grandioze kerst.

Gourmetten, de moderne, makkelijke en mooie manier van lekker lang tafelen met z’n allen. Maar is gourmetten nog wel zo sfeervol? Of schuiven we een gourmetstel met een schaal vlees en een kant en klaar groentenpakket op tafel om er weer af te zijn. Als je een gourmetparty even voorbereid [...]

Een heerlijke kip marinade die de typische originele Mexicaanse smaak weergeeft.  De kunst is om de gemarineerde kipstukken direct op de hete kolen bruin te grillen zonder dat ze aanbranden. Zo zorgt de verzegelde marinade voor een heerlijke smaak en kleur. Daarna door grillen op indirect vuur zodat de kipstukken [...]

Voor Italianen is eten erg belangrijk. Italianen nemen de tijd en genieten ook echt van een uitgebreide maaltijd. Met een beperkt aantal verse ingrediënten worden de lekkerste gerecht en gemaakt. De Italianen houden van verse ingrediënten die de allerbeste kwaliteit hebben. Groenten en fruit worden in het seizoen gegeten. Het [...]

Marineren is het op smaak brengen van een product. Ja, dat kennen we toch allemaal. Gemarineerde speklappen enzo. Klopt, zo doet je slager dat. Maar marineer je ook wel eens zelf? Nee, dat is bewerkelijk, moet je niet doen! Nou, misschien kunnen wij je het tegendeel bewijzen.

Verse cranberries, vlak voor de decembermaand zijn ze weer volop verkrijgbaar. Dat klopt ook, want ze worden geoogst in oktober. Deze basic cranberry saus is ontzettend lekker om in je koelkast te hebben. Je serveert het bijvoorbeeld bij gebraden kalkoen, hazenrug, varkenshaas en kalkoen- of kipfilet.

Nasi kun je op vele manieren bereiden. Hier een mooie, maar slanke variant voor de liefhebber van nasi experimenten.

Hoe simpel kun je met seizoensingrediënten een lekker pannetje maken. Presenteer in een pannetje en geef er een paar flinke schnitzels bij. 500 gram sperziebonen 500 gram krieltjes (meestal 1 zakje) 100 gram cherrytomaatjes 1 rode ui 4 eetlepels olie zout en versgemalen peper Maak de sperziebonen schoon, spoel ze [...]

De salie die we in de keuken gebruiken, zgn. ‘Echte salie’, komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Europa en het Middellandse Zeegebied. Er bestaan, naast de gewone groenbladige salie, ook varianten met paars blad en met een wit/groen/roze getekend blad. Kweek • Salie is een struikachtige, groenblijvende vaste plant met een grijsgroen, ruw, [...]

Bami uit de wok met gemarineerde blokjes kalkoen. Een inspirerend recept waar je zelf makkelijk heel veel variaties op kan bedenken. Bovendien zorgt de kalkoen ook nog eens voor wat minder calorieën waardoor het onder de categorie slank mag vallen. Eet smakelijk.

4 ongepaneerde kalkoenschnitzels 4 eetlepels smeerkaas 4 eetlepels sesamzaad 1 ei 50 gram boter zout en peper Besmeer de kalkoen met de smeerkaas en rol deze op. Klop het ei los met zout en peper en haal de kalkoen er doorheen. Vervolgens door het sesamzaad. Verwarm de boter of margarine [...]