Varkensvlees met smaak. Dat vlees komt van de Livar varkens. De oorsprong van deze bontgekleurde varkens ligt op abdij Lilbosch in Echt. Daar kunnen de Livar varkens naar hartenlust in de kloostertuinen wroeten en rollen in de modder. De maaltijd van deze bijzondere varkens bestaat uit vers geteelde Limburgse granen. [...]

Plakken aubergine, gebakken in knoflookolie, gevuld met pesto en mozzarella. Een verrukkelijk voorgerechtje dat je helemaal in Italiaanse sferen brengt.

Supersnelle pizza om na een drukke dag toch vers te eten. Geen pizza waarvan jij niet weet wat er in zit! 15 minuten voorbereiden, 15 minuten bakken. En iedereen eet hier graag van mee. Italiaans in een handomdraai! Natuurlijk is het op een dag dat je wat meer tijd hebt [...]

Verse Tomatensaus. Hollandse tomaten zijn van het vroege voorjaar tot de late zomer goed verkrijgbaar. Tegenwoordig worden m.b.v. de verwarmde kassen zelfs ‘s winters Hollandse tomaten aangeboden. Ze zijn er in allerlei soorten en maten. Juist in deze tijd van het jaar zijn tomaten op z’n voordeligst en dat is [...]

Risotto! De stamppotten hebben we ondertussen wel gezien. De winter is geen Hollandse winter. Oké, af en toe is het koud geweest, maar terwijl we deze special samenstellen schijnt de zon. Zullen we het stampen inruilen voor roeren? Roeren tot je polsen pijn doen. Roeren, roeren roeren, 20 minuten lang.

Saucijzenbroodjes maken; 3 exotische variaties. Heel leuk om te maken en ze zijn allemaal vreselijk lekker ! Je kunt er ook mini’s van maken en ze bij de borrel eten of op feestjes/buffetten. Dan heb je heerlijke hapjes waar je mee scoort. Succes is dus gegarandeerd. De inspiratie komt uit een [...]

Misschien is het helemaal basic, maar wat we zeker weten is dat de op deze pagina genoemde Italiaanse kazen, bijna overal te koop zijn. Een beetje kaasleverancier levert je deze kazen vers en goed.

Italiaanse gegrilde kerstomaatjes met broccoli. Lekker bij vis! Je kunt natuurlijk verse worteltjes en doperwtjes eten bij je vis. Doe het eens anders en serveer er deze heerlijke gegrilde  kerstomaatjes met broccoli bij.  Je kinderen eten hun vingers er bij op. Recept: Gegrilde kerstomaatjes met broccoli stronk broccoli flinke bak kerstomaten, [...]

Simpel, echt vers en helemaal home made. Dat is deze Italiaanse saladetopper. 

Een geweldig Italiaans voorgerechtje dat je kunt serveren met een tomatensaus.

Pastasaus is het ultieme gerecht om een voorraadje van aan te leggen in de diepvries. Tomaatjes in de aanbieding? Tijd om pastasaus te maken. En echt, als je er over nadenkt is het niet zoveel moeite als het lijkt. Natuurlijk moet het even pruttelen, maar de geur is verrukkelijk, de [...]

Mij kunnen ze wakker maken voor een echt lekkere lasagne. Dat bestaat dan niet uit 3 pakjes maar uit een aanrecht vol verse ingrediënten. Iets waar menig Nederlander tegen op ziet, maar ik kan je verzekeren de voldoening komt als je eters je luidruchtig om de receptuur vragen nadat je [...]

Verdeel met gemak pizza’s, snij de taart aan of de boterham in stukjes met de handige scoot van Joseph Joseph. De Scoot ligt comfortabel in de hand en snijdt lichter dan de gewone pizzasnijder of mes. Hier zijn deze Joseph Joseph Scoot Pizza snijders te bestellen.

Voor de tiende keer zal Maestro Events in het voorjaar van 2013 het grootste Italiaanse evenement van de Benelux organiseren in de tuinen van Kasteel de Haar in Haarzuilens. Voor firma’s met Italiaanse afkomst of met Italiaanse producten of diensten is het dé gelegenheid om hun producten te presenteren aan [...]

Deze beroemde Toscaanse taart met honing en noten is een kerstspecialiteit. In Italië wordt deze in luxe dozen verkocht en in dunne plakjes opgediend.

Met de groenten die je in een ratatouillepakket zou doen kun je een verrukkelijke zomerse ovenschotel samenstellen. Erg makkelijk, iedereen kan dit maken en qua smaak een absoluut toppertje.

Durf jij te variëren? Maak van je macaroni dan eens niet de standaard, maar serveer een macaroni taart. De kinderen vinden het geweldig, het is voedzaam en zit boordevol verse ingrediënten! Durf te variëren. Heb je je eigen smaak eenmaal gevonden dan is deze taart een topper als je gasten [...]

Een pizza is niet per se ongezond, en dat bewijst deze pizza dubbel en dwars. Het bijzondere aan de Pizza Primadonna Bellissima is dat je geen tomatensaus nodig hebt. Gekruide blokjes tomaat doen namelijk prima werk als bodembedekker. Alhoewel de combinatie Parmaham, champignon en artisjok heerlijk is, kun je de [...]

Ricotta, die heerlijke zijdezachte Italiaanse kaas kun je aanschaffen in delicatessenwinkels, maar wist je dat je het ook zelf kunt maken? Het is eenvoudiger dan je denkt. Ricotta is, in tegenstelling tot de meeste kazen, niet gemaakt van de wrongel maar van de wei. Door wei te koken ontstaat een [...]

Ribollita heet deze soep eigenlijk. Letterlijk betekend dit ’2 keer gekookt’. Deze maaltijdsoep op basis van witte bonen en reepjesvlees is qua voedingswaarde vergelijkbaar met onze Hollandse snert. Het zetmeel in de witte bonen zorgt voor dit stevige winterse karakter. Serveer met verse ciabatta of focaccia. Witte bonen uit blik [...]

Tomaten voor een soep of een saus hoeven niet altijd ontveld te worden. Maar is dit toch nodig en stel je het velletje niet op prijs? Dan hier de methode om snel en makkelijk je tomaten te ontvellen. Zorg eerst voor een pan kokend water. Begin dan om de tomaten [...]

Af en toe wil je weer eens lekker Italiaans tafelen gewoon omdat mensen (of de kinderen) er zin in hebben. Soms zijn we even uitgekeken op macaroni, penne of spaghetti, wel neem dan eens cannelloni. Hartstikke feestelijk en lekker. Ik heb de cannelloni gevuld en deze verpakt in een lekkere [...]

De gemiddelde Nederlander heeft het als je het over stoven hebt direct over de hachee. Natuurlijk, een echt Nederlandse traditie, maar de Italianen kennen ook zo’n traditie. Tijd om je grenzen eens te verleggen.

Italianen zijn er dol op. Verse courgettes (wel de jonge courgette ca. 6 tot 8 cm.) in olie met ansjovis, kappertjes, knoflook en munt. Dit is leuk om te maken en bovendien een prachtig stilleven in jouw keuken. Maak er wat extra want het is ook leuk om cadeau te [...]

Dit eenvoudig recept moet je verder niet te veel aan toevoegen. De eenvoud en de kracht die de ingredienten in zich hebben geven al meer dan voldoende smaak. Bruschetta vind zijn oorsprong in midden Italie, en heeft zijn naam te danken aan het Latijnse woord “bruscare” dat “op kolen roosteren“ [...]